一年一度的冬至將至，又是難得一家人聚在一起吃團圓飯的日子了。相信不少家庭在吃過晚飯後，都會吃湯圓作為飯後甜品，取其團團圓圓之好意頭。不過現時市面上的湯圓口味五花八門，除了有傳統的黑芝麻和花生味，亦有紫薯、抹茶、奶茶、黑糖流沙等新口味，非常吸引，但大家又知道湯圓其實暗藏著健康陷阱嗎? 今次就讓我跟大家分享湯圓的營養成分，以及烹煮時需留意的事項啦。
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一般來說，湯圓皮是由糯米製成的，而糯米是碳水化合物的其中一種，能夠為人體提供能量。此外，糯米亦含有維他命B雜、鈣、磷、鐵、鉀等多種營養素。不過由於糯米的黏性較大，會比較難消化，因此一些消化能力較差的人士在進食後，會容易出現胃脹或胃痛的情況。
至於湯圓的餡料方面，市面上最常見的是花生和芝麻餡，它們分別含有單元及多元不飽和脂肪酸，雖然兩者都是屬於好的脂肪，但由於其熱量偏高，很容易致肥。再加上不少的製造商會摻入不少的油份，例如豬油、棕櫚油或植物油等含有較高飽和脂肪的食油，如攝取過量，便會提高體內壞膽固醇的水平，從而令患上心血管疾病的風險增加。建議大家可以選擇熱量較低而且含有高膳食纖維的湯圓餡料，例如紫薯、番薯、紅豆等。
除了湯圓，其湯底的配搭亦需注意。建議大家盡量選擇用冰糖或片糖去烹煮湯圓的湯底，並控制糖的份量。如果以紅豆沙、芝麻糊、合桃露等糖水作為湯底就不太建議了，因為其熱量及脂肪含量都很高。如果想吃得健康點，用杞子、桂圓、桂花或酒釀等帶有天然甜味的食材去烹煮湯底其實都是一個不錯的選擇。
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最後，祝大家冬至快樂，團團圓圓！
