2017-02-20

17.6K

幼兒湯品:清熱袪骨火 赤小豆粉葛鯪魚湯

20170220_soup01

之前籌備農曆新年令我感到有點透支,加上四出參加團拜活動,全家比平日較夜入睡,周身骨痛也找上門,肩頸位置也較嚴重,於是動手弄了個赤小豆粉葛鯪魚湯。

 

此湯有助清熱袪濕袪骨火,而且味道鮮美丁點鹽也不用下,是款健脾強體、四季適合的合家湯水,不用推介,家中各人也添飲以示支持。

 

粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效;赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用;紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能;蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效;鯪魚補氣活血。

 

材料:

20170220_soup02

粉葛……… 約1斤
紅蘿蔔…… 1條
鯪魚……… 1條
扁豆……… 80g
赤小豆…… 40g
豬展……… $30
蜜棗………2粒
薑………… 2-3片
水………… 3L

 

做法:

1. 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用。

2. 扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用。

3. 豬展切件出水備用。

4. 下油爆香薑片,放入鯪魚每邊煎約3分鐘。

5. 除鯪魚外,將所有材料放入高壓煲至水滾,再放入已煎鯪魚煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

20170220_soup03

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

緊貼新冠肺炎最新相關資訊