2016-11-07

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幼兒湯品:西洋菜陳腎南北杏煲豬展

20161107_soup

踏入秋冬,又是西洋菜當造的季節,今天逛街市見到西洋菜相當新鮮而且便宜,便立即買下預備弄一款鮮甜美味,清燥潤肺的西洋菜陳腎煲豬展。

 

此湯水不寒不燥,亦具化痰止咳、預防熱氣的功效,適合全家老少飲用,亦特別適合夜瞓、工作壓力大的都市人。

 

西洋菜含豐富葉酸及鐵質,有清熱解毒、潤肺及利尿的功效;陳腎即臘鴨腎,有下火清熱氣、健脾作用;南北杏則有止咳效用;蜜棗滋補肝腎。此湯亦可配生魚及羅漢果,同樣滋補美味。

 

材料:

西洋菜…… 1束(約600g)
紅蘿蔔…… 1條
豬展……… $30
陳腎……… 2個
南北杏…… 15g
蜜棗……… 3粒
水………… 3L

 

做法:

1. 西洋菜清洗乾淨,切段備用。

2. 豬展切件出水備用。

3. 陳腎洗淨略浸至軟腍,切片備用。

4. 紅蘿蔔切件備用。

5. 蜜棗、南北杏洗淨略浸備用。

6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘 (西洋菜則再待水滾才加入,否則會有苦澀味),於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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