2016-02-29

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麥當勞食物不會腐壞嗎?

麥當勞食物不會腐壞嗎?

一幅麥當勞開心樂園餐的相片,2010年拍的,最近在社交網絡上瘋傳。

經常都會遇上這些相片的分享,它們的重點是,要警告大家快餐對健康構成的風險。

Jennifer Lovedahl 月初在 Facebook 上,分享了這一張相片。這個開心樂園餐,附上了收據,日期是2010年1月8日的中午。

"它一直擱在辦公室中,完全沒有腐壞、發霉,或者分解。它聞起來,就像紙板的氣味一樣。"

"不腐爛" 快餐的影片和相片,一直都是社交網絡非常受歡迎的話題。

麥當勞食物不會腐壞嗎?

有人就曾經把 Taco Bell 的 chicken taco 和麥當勞的芝士漢堡,保存了兩年;也有一所酒店提供現場的視頻片段,你可以看著 "冰島的最後一個麥當勞漢堡包",監視著它腐壞… 或者不腐壞。

那麼,究竟為何我們會愛上這些不會腐壞的食物呢?是因為大家都有一種慾望,去證明麥當勞食物對身體有害?

而麥當勞的 FAQ 已經解釋了食物看來不會腐壞的情況,原因是 "食物需要空氣中的濕氣,令霉菌可以形成。"

食物科學專家補充,實際上麥當勞的漢堡包、薯條和雞塊,跟所有食物都一樣,只要保存在適合的環境,它們都會腐爛的。

造成食物腐壞的微生物,和人類一樣,都需要水份、營養、和暖的溫度及時間去成長。缺少一種或多種以上的元素,微生物就不能生長,就不能令食物變壞。

"以麥當勞的漢堡包為例子:肉餅在煎煮的過程中,水份會變成蒸氣流失了;麵包也被烤過,減少了濕氣。因此,整個漢堡包完成後,其實是頗為乾燥的。當被放置於房間中,以一般的室內環境下,濕度約為40%,就令更多的水份流走。在缺少濕氣或者濕度太低的情況下,漢堡包只有被抽乾水份了,而非腐爛。"

網上就有實驗去證明,這些不會腐爛的漢堡包現象,絕非麥當勞所獨有的。

Source: Why McDonald's food rots (despite what social media wants you to think)


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