研究發現，就算孩子最初會拒絕吃蔬菜也好，繼續嘗試給他們吃，是把蔬菜帶進他們飲食的最有效方法。
把蔬菜結合孩子每天的飲食，會鼓勵他們嘗試一下。
另外，可以考慮非食物獎勵，例如貼紙等，也會有效果。
家人最好也吃同樣食物，如果孩子看到父母都享受吃蔬菜，自己會較有興趣一試。而且，還有一個好處：家長也會吃得更健康。
專家說："也許，他們看來不接受蔬菜，但兒童的口味經常在轉變。鼓勵子女去嘗試不喜歡的食物，是讓他們接受新口味的重要一步。"
就算要上數個月的時間，毅力仍然是最有效的方法，去把蔬菜介紹到孩子的飲食習慣中。
"別放棄！不要給子女壓力。我也要到27歲才開始愛吃橄欖呢！"
"兩歲左右，是孩子最挑剔食物的高峰期。"
"最好趁孩子還年幼，在習慣變得根深蒂固前，更容易改變時，就開始這樣做。"
有研究說，一個含豐富水果和蔬菜的飲食，可以幫助減少兒童的卡路里攝取量，降低肥胖的風險。同時，也降低孩子將來患上其他疾病的機會，包括心臟病及中風。
"全球有四千萬名五歲以下的兒童，有超重或肥胖問題。"
"世界衛生組織指出，水果及蔬菜進食量低，是其中一個導致癌症的行為及飲食風險因素。有一個健康的飲食習慣，對兒童和成人健康都很重要。"
Source: Adding vegetables to meals encourages children to eat them
