大部份家長都曾在餐桌上命令或哄騙小朋友進食蔬菜，但總不能如願。弄得父母咆哮，小朋友哭鬧收場。小朋友拒絕進食蔬菜，無法順暢如廁或形成偏食，都令人頭痛得很。但是小朋友不肯吃，難道家長能強迫他們嗎？
小朋友不喜歡吃菜其實是一個很常見的飲食問題，因為他們會覺得菜有「草青」味。而且因為菜含有大量纖維素，需要花時間咀嚼和吞嚥，小朋友自然更不喜歡了。註冊營養師Michelle Lau發現，很多不喜歡蔬菜的小朋友，原來他們的家長也是不喜歡的。所以家長在規勸小朋友攝取蔬菜時要以身作則，做個好榜樣。家長吃蔬菜吃得津津有味，小朋友會更有意欲嘗試。如果連自己都覺得煮出來的蔬菜太硬太多渣，那就難怪小朋友抗拒了。
大家都知道蔬菜非常有營養，不同顏色的蔬菜會提供不同的營養素。例如紅色的番茄可以提供茄紅素，橙黃色的紅蘿蔔和南瓜會提供胡蘿蔔素。家長可以將這些五彩繽紛的蔬菜融入在菜式內，例如將蔬菜做成迷你漢堡包，或是壽司卷和動物卡通造型的便當。造型吸引了，小朋友都會吃得開心和開胃一點，從而逐漸培養小朋友對食蔬菜的興趣。
