要紓緩全球暖化帶來的問題，我們不得不思考更環保的生活及消費習慣。原來，單從飲食方面著手，已可簡單踏出綠色生活的一步。
「低碳飲食」的5大原則
一、多菜少肉，健康又有營
根據聯合國糧食及農業組織資料，生產肉類時製造出的溫室氣體，包括二氧化碳、甲烷和氧化亞氮等，佔全球溫室氣體排放量約五分之一；而生產牛肉的用水量，更加是豬肉或雞肉的11倍。至於多菜少肉的飲食對我們的健康也十分有益，可以避免吸收過多飽和脂肪，有助減低患上心血管疾病及糖尿病的風險。
二、有機食材
有機耕種使用的肥料天然又可重用，因此較一般種植較節省能源。加上減少使用不必要的化學肥料，減少資源消耗及廢物排放。
三、不時不食
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