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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 又燶，無曬心機

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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查看: 784 | 回覆: 12

[麵包糕點] 又燶，無曬心機 [複製鏈接]

mancheuklam

大宅

積分: 1754

1^#

發表於 14-5-2 22:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

焗左幾次海綿蛋糕，已經較到130度，但個面都燶，入邊又未熟，why？？

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Lsiufan

男爵府

積分: 7067

2^#

發表於 14-5-2 22:47 |只看該作者

回覆：mancheuklam 的帖子

你個係咩爐黎架？

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beernabeer

伯爵府

積分: 16073

3^#

發表於 14-5-2 22:55 |只看該作者

引用：焗左幾次海綿蛋糕，已經較到130度，但個面

原帖由 mancheuklam 於 14-05-02 發表
焗左幾次海綿蛋糕，已經較到130度，但個面都燶，入邊又未熟，why？？

我以前用"忠臣"，我用100°C再用錫紙遮面都次次燶

而家轉咗kenwxxx,好啲啦！用過幾次就知要低番10-20度

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pingku1014

大宅

積分: 2663

好媽媽勳章

4^#

發表於 14-5-2 22:58 |只看該作者

回覆：又燶，無曬心機

你可以試下焗到個面上夠色，之後就係面蓋錫紙

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

5^#

發表於 14-5-2 22:58 |只看該作者

man#### 發表於 14-5-2 22:40
焗左幾次海綿蛋糕，已經較到130度，但個面都燶，入邊又未熟，why？？

吓！
你個爐係咪好細個嫁﹖
太接近發熱線﹖

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

6^#

發表於 14-5-2 22:59 |只看該作者

beernabeer 發表於 14-5-2 22:55
我以前用"忠臣"，我用100°C再用錫紙遮面都次次燶
而家轉咗kenwxxx,好啲啦！用過幾次就知要低番10 ...

我都係用忠臣但OK呀
不過，我通常整6吋

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mancheuklam

大宅

積分: 1754

7^#

發表於 14-5-2 23:12 |只看該作者

回覆：Lsiufan 的帖子

Loyola ar

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mancheuklam

大宅

積分: 1754

8^#

發表於 14-5-2 23:13 |只看該作者

回覆：又燶，無曬心機

次次都燶，整到好無心機

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

9^#

發表於 14-5-2 23:25 |只看該作者

可能個爐溫度偏高都幾多下，長遠計就買返個焗爐溫度計，重新穩過曬啲溫度，距本身個讀數已經唔可信了。

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

10^#

發表於 14-5-3 00:08 |只看該作者

引用：Loyola+ar

原帖由 mancheuklam 於 14-05-02 發表
Loyola ar

我都係喎，我果部偏高30度㗎!所以要自己adjust囉!（eg想150，就校120度）學Kenstin講，買個爐溫計check check個爐先啦

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andyman

翡翠宮

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11^#

發表於 14-5-3 00:53 |只看該作者

引用：次次都燶，整到好無心機

原帖由 mancheuklam 於 14-05-02 發表
次次都燶，整到好無心機

我用忠臣18升，好正常喎，用左十幾年都冇變

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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mancheuklam

大宅

積分: 1754

12^#

發表於 14-5-3 17:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 mancheuklam 於 14-05-02 發

原帖由 andyman 於 14-05-03 發表
我用忠臣18升，好正常喎，用左十幾年都冇變

咁你平時焗蛋糕用幾多度焗？

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andyman

翡翠宮

積分: 83442

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

13^#

發表於 14-5-3 21:16 |只看該作者

man#### 發表於 14-5-3 17:07
咁你平時焗蛋糕用幾多度焗？

8 吋中空模,放在底層,140度焗50分鐘。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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回覆：mancheuklam 的帖子

引用：焗左幾次海綿蛋糕，已經較到130度，但個面

回覆：又燶，無曬心機

回覆：Lsiufan 的帖子

回覆：又燶，無曬心機

引用：Loyola+ar

引用：次次都燶，整到好無心機

引用：Quote:原帖由 mancheuklam 於 14-05-02 發

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