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發表於 14-5-29 09:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

輕鬆加餸推介：油豆腐炸菜粉絲

豆腐和粉絲雖然味道清淡，但加了炸菜和史雲生金華火腿上湯，就立即成為一道又健康又美味的餸菜。

食材：
史雲生金華火腿上湯250毫升…………… 1盒
粉絲…………………………………………………20克
油豆腐………………………………………………50克
炸菜…………………………………………………50克
蝦乾…………………………………………………20克
薑…………………………………………………… 10克
油…………………………………………………… 1湯匙

做法：
1. 把蝦乾浸透至軟身，瀝乾備用。
2. 浸洗炸菜並切條，浸水15分鐘後，瀝乾備用。
3. 粉絲浸透至軟身，再用剪刀剪開，瀝乾備用。
4. 浸洗油豆腐並抹乾，打斜切一半。
5. 把薑切片。
6. 以中火燒熱油，爆香薑片，並放入炒蝦乾及炸菜炒香。
7. 倒入史雲生金華火腿上湯，再放入油豆腐及粉絲。煮至粉絲收汁，即成！

烹飪小貼士：
炸菜必須先浸洗，避免味道太鹹。

按此觀看：【輕鬆加餸教學短片：油豆腐炸菜粉絲】

Fried Tofu Pickled Mustard Green Braised with Vermicelli

Ingredients:
Swanson Superior Broth Ham Flavoured 250mL……1 box
Vermicelli…………………………………………………………… 20g
Fried Tofu………………………………………………………… 50g
Pickled mustard green……………………………………… 50g
Dried shrimps…………………………………………………… 20g
Ginger……………………………………………………………… 10g
Vegetable oil………………………………………………………1 tbsp.

Directions:
1. Soak dried shrimps until soften and drain water.
2. Rinse pickled mustard green and cut into strips and then soak in water for 15 minutes and drain water.
3. Soak vermicelli in water until soften and cut with scissors and drain water.
4. Rinse fried tofu, pat dry and cut them in half diagonally.
5. Slice ginger in slices.
6. In a medium hot pan with oil, sauté ginger and add in dried shrimps and pickled vegetable.
7. Add Ham broth, tofu and vermicelli. Cook until broth is soaked by vermicelli and serve hot.

Cooking Tips:
Make sure to soak pickled mustard green thoroughly or else it will be too salty.

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