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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› p仔行貨105版, 每天半夜用預校mode做包但最近發唔起, 點 ...

烹飪搵食今日: 8|主題: 139335

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[麵包糕點] p仔行貨105版, 每天半夜用預校mode做包但最近發唔起, 點算好? [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-5-30 11:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我每天都預校半夜2點做包6點收包, 但不知是否天氣過熱或其他原因令個包發唔起, 表面好乾. 已經將水減至160ml, 高筋粉用數字屋而酵母係印尼牌子. 有冇人可以幫手呀? Thanks

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2^#

發表於 14-5-30 12:10 |只看該作者

回覆：p仔行貨105版, 每天半夜用預校mode做包但最近發唔起, 點算好?

I put 150ml of water and a bit more yeast.

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3^#

發表於 14-5-30 12:42 |只看該作者

Thanks I will try it on next Mon. how many yeast u put in? Is it 1 1/3 enough?

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大廚勳章

4^#

發表於 14-5-31 02:54 |只看該作者

引用：我每天都預校半夜2點做包6點收包, 但不知是

原帖由 sam1116 於 14-05-30 發表
我每天都預校半夜2點做包6點收包, 但不知是否天氣過熱或其他原因令個包發唔起, 表面好乾. 已經將水減至160m ...

影張印尼酵母相片上黎睇睇

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5^#

發表於 14-5-31 15:32 |只看該作者

數字屋幾隻粉, 隻隻唔同水量架....

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6^#

發表於 14-5-31 18:48 |只看該作者

睇左啦. 係燕子牌酵母同韓國啡色果隻數字屋粉呀.

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7^#

發表於 14-5-31 19:10 |只看該作者

回覆：p仔行貨105版, 每天半夜用預校mode做包但最近發唔起, 點算好

我用 170 ml 水

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大廚勳章

8^#

發表於 14-6-1 01:22 |只看該作者

sam1116 發表於 14-5-31 18:48
睇左啦. 係燕子牌酵母同韓國啡色果隻數字屋粉呀.

韓國粉唔吸水，呢排D姊妹用 150-155 水，你可以參考一下

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發表於 14-6-1 10:42 |只看該作者

回覆：p仔行貨105版, 每天半夜用預校mode做包但最近發唔起, 點算好

請問昭和粉要減多少水呢？我呢排整包都失敗..thanks

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發表於 14-6-1 13:01 |只看該作者

回覆：mieltokki 的帖子

我都想知，用昭和粉250，用水160都係矮仔，雖然唔硬，但好失望

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畀面勳章

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發表於 14-6-1 13:06 |只看該作者

引用：我都想知，用昭和粉250，用水160都係矮仔，

原帖由 hanbb 於 14-06-01 發表
我都想知，用昭和粉250，用水160都係矮仔，雖然唔硬，但好失望

你去panasinic17回面包机睇。jm有教,我都要預約,之前用餃子mode12搓面團15mins,睇下水份有冇多,唔好跟書水份,要減
昭和160-170ml水,jm教加蛋可以發高d

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發表於 14-6-3 12:13 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

Thanks 而家加左另外一隻粉mix, 高左dd, 可能唔再用呢隻牌子了

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