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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點可以令雞翼入味d

烹飪搵食今日: 5|主題: 139335

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[食材] 點可以令雞翼入味d [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-3-12 23:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日用瑞士汁醃了三小時也不入味

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BK Milk勳章

2^#

發表於 17-3-12 23:36 |只看該作者

回覆樓主:

可試下底面介2刀

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大廚勳章

3^#

發表於 17-3-13 08:26 |只看該作者

clching117 發表於 17-3-12 23:31
今日用瑞士汁醃了三小時也不入味

瑞士汁又好少聽攞嚟醃個喎

多數係落少少薑汁酒胡椒粉糖醃醃。。。煮開個瑞士汁。。。放雞翼落去再煮滾一滾。。。就再浸熟佢。。。浸到個色ok

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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畀面勳章

4^#

發表於 17-3-13 17:24 |只看該作者

瑞士汁, 我通常落半樽, 再加一半水, 落薑, 滾左水後落雞翼煮8分鐘, 熄火, 唔好開蓋, 臨食先再煮滾一次, 已經好好食了

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熱血金章畀面勳章

5^#

發表於 17-3-14 17:13 |只看該作者

唔好飛水

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2024年龍年勳章育兒性格勳章畀面勳章

6^#

發表於 17-3-15 22:06 |只看該作者

瑞士汁用黎煮，不是醃料

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開心吸收勳章

7^#

發表於 17-3-17 17:42 |只看該作者

回覆樓主:

雞翼吸乾水

下油(小許)爆香薑(2片左右)，再放下雞翼爆下，要用鑊鏟不停鏟下，雞表面乾色，就下汁(比例係汁和水1:1)，汁滾轉慢火，冚蓋熟約20分至30分，期間開鑊蓋兜下2至3次左右，就得

如果2磅雞翼
就1碗汁一碗水mix

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開心吸收勳章

8^#

發表於 17-3-17 17:46 |只看該作者

wai4919 發表於 17-3-17 17:42
雞翼吸乾水

下油(小許)爆香薑(2片左右)，再放下雞翼爆下，要用鑊鏟不停鏟下，雞表面乾色，就下汁(比例 ...

記住煮嘅時候，唔可以大火，係爆野和煮到汁滾的開頭用中至大
我這樣教工人姐姐才煮得好味，大火會煮都雞老

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9^#

發表於 17-3-18 11:38 |只看該作者

回覆 wai4919 的帖子

Thx,下次試下先

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10^#

發表於 17-3-20 03:35 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 bwsthomas 於 17-3-30 12:59 編輯

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