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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教整雪菜肉絲米的湯底

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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[菜式] 請教整雪菜肉絲米的湯底 [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-3-12 11:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如果唔想用雞湯或雞粉做湯底, 可以點整個湯底呀? 謝謝

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發表於 18-3-12 12:44 |只看該作者

1220wahwah 發表於 18-3-12 11:07
如果唔想用雞湯或雞粉做湯底, 可以點整個湯底呀? 謝謝

我懶，通常係炒好雪菜肉絲再加滚水煮一陣

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牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018母親節勳章

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發表於 18-3-13 09:56 |只看該作者

回覆 RX-78 的帖子

Hahaa same here

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4^#

發表於 18-5-28 07:39 |只看該作者

回覆樓主

你要醃肉嘅時候你要預味濃少少，要用多些蒜爆香炒肉絲再煮雪菜(用少少青椒絲會更香)，加少水要煮到雪菜出味先，煮好後加麻油香蔥粒。留下一部份雪菜肉絲在鑊，加滾水滾兩滾，放預先煮好的麵加適量鹽加胡椒粉，上大碗加餘下雪菜肉絲和預先蒸好的小白菜（最好用學斗白菜）

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發表於 18-5-31 09:21 |只看該作者

changjojo 發表於 18-5-28 07:39
你要醃肉嘅時候你要預味濃少少，要用多些蒜爆香炒肉絲再煮雪菜(用少少青椒絲會更香)，加少水要煮到雪菜出味 ...

，你說得很清楚，天氣熱，食這個最好。

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6^#

發表於 18-6-1 16:05 |只看該作者

回覆樓主

試過用半只燒鴨先起肉切絲，
骨就墊湯，再加雪菜，已經好好味

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