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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香蒜包

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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[麵包糕點] 香蒜包 [複製鏈接]

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發表於 18-6-6 12:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今天用多天前剩下的冷硬麵團, 做了香蒜包，昨晚由冰箱取出, 放入普通格, 今天放在室溫半小時後才可操作.

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發表於 18-6-8 10:42

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-6-6 21:18

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發表於 18-6-6 15:51 |只看該作者

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發表於 18-6-6 16:11 |只看該作者

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發表於 18-6-6 18:49 |只看該作者

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發表於 18-6-6 19:44 |只看該作者

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發表於 18-6-6 21:19 |只看該作者

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正喎

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發表於 18-6-7 21:42 |只看該作者

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發表於 18-6-8 10:28 |只看該作者

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發表於 18-6-8 15:15 |只看該作者

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發表於 18-6-11 13:57 |只看該作者

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發表於 18-6-11 22:31 |只看該作者

andyman 發表於 18-6-6 12:23
今天用多天前剩下的冷硬麵團, 做了香蒜包，昨晚由冰箱取出, 放入普通格, 今天放在室溫半小時後才可操作.

請問未用的麵團，可放冰格？如不放冰格、放普通格可以嗎？是否要完成一發後才可？在冰格可放多久？

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發表於 18-6-11 22:35 |只看該作者

shala 發表於 18-6-11 22:31
請問未用的麵團，可放冰格？如不放冰格、放普通格可以嗎？是否要完成一發後才可？在冰格可放多久？ ...

如果明天做不用放入冰格。
我因為隔三天才做, 所以入冰格, 做包之前一晚要放在普通格解凍, 取出要等半小時才可操作。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-6-11 22:39 |只看該作者

shala 發表於 18-6-11 22:31
請問未用的麵團，可放冰格？如不放冰格、放普通格可以嗎？是否要完成一發後才可？在冰格可放多久？ ...

如果放普通格不用一發, 等於低溫發酵。
如放入冰格可先做一法, 排氣後放入冰格, 最多可放一星期。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-6-11 22:42 |只看該作者

andyman 發表於 18-6-11 22:35
如果明天做不用放入冰格。
我因為隔三天才做, 所以入冰格, 做包之前一晚要放在普通格解凍, 取出要等半小時 ...

如放普通格，最多可放多少小時？是否放普通格或冰格、都是要完成一發後才放？謝謝回覆

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發表於 18-6-11 23:22 |只看該作者

andyman 發表於 18-6-11 22:39
如果放普通格不用一發, 等於低溫發酵。
如放入冰格可先做一法, 排氣後放入冰格, 最多可放一星期。
...

thx

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