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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻油雞酒

烹飪搵食今日: 0|主題: 139313

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[菜式] 麻油雞酒 [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-11-12 11:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

入冬啦，補身係時候，買咗隻雞太大，煮雞煲太多，將一半用嚟煮雞酒，我弟婦生完個幾月，順便俾佢補下身。

雞湯唔嘥，留番煮個米線。

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母親節2025勳章

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發表於 18-11-12 16:30 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-11-12 11:08
入冬啦，補身係時候，買咗隻雞太大，煮雞煲太多，將一半用嚟煮雞酒，我弟婦生完個幾月，順便俾佢補下身。

...

玫瑰版主都係煮食高手。

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發表於 18-11-12 17:51 |只看該作者

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yummy

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發表於 18-11-13 00:54 |只看該作者

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 18-11-13 05:35 |只看該作者

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發表於 18-11-13 12:16 |只看該作者

補身

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發表於 18-11-13 15:55 |只看該作者

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發表於 18-11-13 17:43 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 18-11-14 23:08 |只看該作者

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發表於 18-11-15 19:54 |只看該作者

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發表於 18-11-16 01:02 |只看該作者

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發表於 18-11-30 19:06 |只看該作者

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發表於 18-11-30 23:43 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-11-12 11:08
入冬啦，補身係時候，買咗隻雞太大，煮雞煲太多，將一半用嚟煮雞酒，我弟婦生完個幾月，順便俾佢補下身。

...

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發表於 18-12-1 07:59 |只看該作者

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發表於 18-12-1 12:33 |只看該作者

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求食譜

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發表於 18-12-1 13:55 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 18-11-30 21:59 編輯

Lolitayan 發表於 18-12-1 12:33
求食譜

等我cap圖解釋雞斬件，先用鹽、米酒醃過夜。
之後用少許雞皮雞脂肪起鑊爆香大概10片8片薑。
之後落黑麻油慢火把薑爆至兩面金黃。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-1 13:58 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-11-30 21:59 編輯

落雞件，略煎香雞件，調至中火

加入米酒兩至三杯，再加水蓋過雞面，把雞炆至全熟，略為收汁即可上碟。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-1 14:02 |只看該作者

秘訣：
1）只加鹽、薑、酒作調味。
2）如果可以接受酒味，不用加清水，可以淨用酒。
3）一般煮雞酒會用黃酒或糯米酒，台灣人會用黑麻油。
4）爆薑要慢火，不要讓薑煮焦，否則就不好味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 18-12-1 14:13 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-12-1 14:02
秘訣：
1）只加鹽、薑、酒作調味。
2）如果可以接受酒味，不用加清水，可以淨用酒。

Thx!

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發表於 18-12-2 14:55 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-11-12 11:08
入冬啦，補身係時候，買咗隻雞太大，煮雞煲太多，將一半用嚟煮雞酒，我弟婦生完個幾月，順便俾佢補下身。

...

見到都覺得香

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