烹飪搵食

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王國長老

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1#
發表於 19-4-12 22:35 |只看該作者
工序都幾多,不過真係唔錯,自己剁肉整,放心冇添加劑又真材實料。
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男爵府

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2#
發表於 19-4-12 22:35 |只看該作者


琥珀宮

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3#
發表於 19-4-13 10:11 |只看該作者
自己剁肉


王國長老

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4#
發表於 19-4-13 10:26 |只看該作者

回覆樓主:

今晚煮日式拉麵,雞肉丸子,白菜仔加炆豬五花腩做晚餐,而家飽到上心口,我女話好full
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


公爵府

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5#
發表於 19-4-14 21:43 |只看該作者
rose-mag 發表於 19-4-13 10:26
今晚煮日式拉麵,雞肉丸子,白菜仔加炆豬五花腩做晚餐,而家飽到上心口,我女話好full

...

豐富


水晶宮

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6#
發表於 19-4-14 21:48 |只看該作者

回覆樓主:



禁止訪問

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7#
發表於 19-4-15 13:08 |只看該作者
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王國長老

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8#
發表於 19-4-15 13:27 |只看該作者
依菲特 發表於 19-4-14 21:08
剁豬肉試過,剁雞肉未試過。跟豬肉一樣容易剁嗎?幾耐剁完?

用雞胸肉,先中間片開,再切薄片刴碎,比豬肉易刴,我又冇計刴幾耐,最衰今次好專注,冇中途影到相,要刴到肉用手拍掐得散,同埋雞胸肉嘅皮同筋都要去清,否則少少都會韌嘅。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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9#
發表於 19-4-15 13:28 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 rose-mag 於 19-4-14 21:33 編輯

刴完之後放入個大兜/碗/盤入面,加鹽、白胡椒粉、蛋白、凍水(最好係冰水),用個egg whisk將水同以上材料攪勻,動作係將肉壓用攪,之後會變成肉漿狀。你可以加入其他食材如紅蘿蔔粒、西芹粒、青蔥粒等,我就加芫茜,貪佢香,同埋仔女鍾意食芫茜。之後放入雪櫃雪兩小時,如果太稀的話,雪過夜都可以。

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之後燒開一煲水,將雞肉漿用手唧成丸子狀,放入滾水中煮熟,我呢兜稀咗D,所以用咗個匙羹加手濕水造型。

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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


禁止訪問

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10#
發表於 19-4-15 13:51 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


象牙宮

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11#
發表於 19-4-18 21:31 |只看該作者
rose-mag 發表於 19-4-12 22:35
工序都幾多,不過真係唔錯,自己剁肉整,放心冇添加劑又真材實料。

...

買个碎肉机。

想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


大宅

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12#
發表於 19-4-22 06:18 |只看該作者
回覆 rose-mag 的帖子

Yummy.


大宅

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13#
發表於 19-4-23 06:39 |只看該作者
rose-mag 發表於 19-4-12 22:35
工序都幾多,不過真係唔錯,自己剁肉整,放心冇添加劑又真材實料。

...

Yummy.

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