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烹飪搵食今日: 9|主題: 139322

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[麵包糕點] 點解發糕唔發到開花？ [複製鏈接]

kili_138

大宅

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發表於 19-8-29 17:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 kili_138 於 19-8-29 17:21 編輯

整過好多次都係咁，只係升起但無開花。跟住這個食譜，邊度出左問題。低筋麵粉：200g.黑片糖：160g.泡打粉：8g. 水：210g. 做法：1.用190g水熔糖後放涼2.往糖水加入麵粉拌勻過篩3.泡打粉加入20g攪勻加入麵糊攪勻4.裝碟大火蒸20min中途不打開蓋