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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 牛奶可以加熱再加蛋糕粉嗎

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

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[麵包糕點] 牛奶可以加熱再加蛋糕粉嗎 [複製鏈接]

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發表於 20-2-20 17:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

因為我偷懶整蛋糕成日都用蛋糕粉,雖然過咗篩, 但係啲牛奶就算攤凍咗再撈最後麵粉都唔完全溶曬有啲結塊，想問下呢度咁多位大佬如果將牛奶加熱咗先整會唔會破壞咗咩結構或者流失營養

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發表於 20-2-20 18:06 |只看該作者

kI07904 發表於 20-2-20 17:06
因為我偷懶整蛋糕成日都用蛋糕粉,雖然過咗篩, 但係啲牛奶就算攤凍咗再撈最後麵粉都唔完全溶曬有啲結塊， ...

不用加熱，攪拌完過「䇴」隔去「粉粒」

以馬內利, 神與我們同在! :-D :-D

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發表於 20-2-20 19:00 |只看該作者

kI07904 發表於 20-2-20 17:06
因為我偷懶整蛋糕成日都用蛋糕粉,雖然過咗篩, 但係啲牛奶就算攤凍咗再撈最後麵粉都唔完全溶曬有啲結塊， ...

唔關奶熱/凍, 粉要過篩, 遂少加入, 一路加一路攪

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發表於 20-2-20 21:22 |只看該作者

Manwah 發表於 20-2-20 18:06
不用加熱，攪拌完過「䇴」隔去「粉粒」

我有過篩但係都會結塊同埋唔知點解每次如果攪拌到唔結個蛋糕焗出嚟就扁塌塌咁唔知係咪時間太耐

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發表於 20-2-20 21:23 |只看該作者

Manwah 發表於 20-2-20 18:06
不用加熱，攪拌完過「䇴」隔去「粉粒」

sorry我諗我明你講咩喇係過篩個粉漿唔係麵粉 thxxx

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發表於 20-2-20 21:25 |只看該作者

kI07904 發表於 20-2-20 21:23
sorry我諗我明你講咩喇係過篩個粉漿唔係麵粉 thxxx

Yes. 是粉漿過䇴

以馬內利, 神與我們同在! :-D :-D

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發表於 20-2-20 23:39 |只看該作者

kI07904 發表於 20-2-20 21:22
我有過篩但係都會結塊同埋唔知點解每次如果攪拌到唔結個蛋糕焗出嚟就扁塌塌咁唔知係咪時間太耐 ...

係味攪拌過度或者個模問題？有冇跟足指示加入材料？否則用蛋糕粉好少會失敗。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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