烹飪搵食

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babejaiiiiii


複式洋房

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1#
發表於 20-12-14 14:46 |只看該作者
想請問下各位：
睇網上煮野食教學片成日都話要用太白粉勾芡，其實用生粉係咪一樣效果？比例亦係一樣咁落？
因為係平時D超市搵唔到有賣太白粉呀

仲有想知道大家邊隻地瓜粉多？因為99話煮野食一定要用地瓜粉先有益wo...
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Tebing


水晶宮

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2#
發表於 20-12-15 00:16 |只看該作者
babejaiiiiii 發表於 20-12-14 14:46
想請問下各位：
睇網上煮野食教學片成日都話要用太白粉勾芡，其實用生粉係咪一樣效果？比例亦係一樣咁落？
...

生粉係corn starch

太白應該係potato starch

生粉打芡, 即時食用係ok 的, 如放得落, 會變稀, 所以如果用來打芡或湯羮等, potato starch 會較好

如果用來seasoning 就corn starch 就可以

地瓜粉, 番薯粉, 用來炸野, 如台式盐穌雞, 炸排骨, 蠔餅等

點評

midlife-andy94    發表於 20-12-15 14:24
midlife-andy94    發表於 20-12-15 14:23
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babejaiiiiii


複式洋房

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3#
發表於 20-12-15 21:28 |只看該作者
Tebing 發表於 20-12-15 00:16
生粉係corn starch

太白應該係potato starch

一理通百理明！！！好叻呀多謝指教
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Tebing


水晶宮

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4#
發表於 20-12-15 21:30 |只看該作者
babejaiiiiii 發表於 20-12-15 21:28
一理通百理明！！！好叻呀多謝指教

唔客氣呀大家多交流

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