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自由講場

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clching117


子爵府

積分: 14402


1#
發表於 25-11-7 17:52 |只看該作者
請教上海麵怎樣煮先好食？
私人傳訊回覆 引用

李露眉


水晶宮

積分: 60447


2#
發表於 25-11-7 17:55 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 李露眉 於 25-11-7 17:55 編輯

先出水

落雪菜芽菜+白魚蛋
私人傳訊回覆 引用

baby_yee


水晶宮

積分: 69278


3#
發表於 25-11-7 18:04 |只看該作者
一定要出水。
我會用黃芽白+豬肉
私人傳訊回覆 引用

DoReMi媽媽


象牙宮

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4#
發表於 25-11-7 18:04 |只看該作者
兒時的味道，喺碗內置一圈醬油，再加一勺麻油，將上海麵出水，然後把麵置於醬油內，再加白開水，已經好好味。

私人傳訊回覆 引用

karshing


珍珠宮

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5#
發表於 25-11-7 18:24 |只看該作者

回覆樓主:

請問係邊到買上海麵好食，普通街市買已可以？
私人傳訊回覆 引用

LekGirl


水晶宮

積分: 61468

父親節2025勳章 母親節2025勳章


6#
發表於 25-11-7 19:50 |只看該作者
係咪幼身果隻？ 我係先出水嘅，不過麵檔教幼身唔使出水，見到水滾之後就拎個麵拎水喉沖水洗走d麵粉，然後放入大滾水煮大約2分鐘就ok!
至於湯底就非常之簡單，碗內加豉油、蠔油、麻油、少少糖、胡椒粉、蔥花芫荽加大滾水，之後煮麵，其實已經好好食，再食好d就加雪菜肉絲／雪菜火鴨絲一齊食。
私人傳訊回覆 引用

Vin仔媽


寶石宮

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7#
發表於 25-11-7 20:33 |只看該作者
karshing 發表於 25-11-7 18:24
請問係邊到買上海麵好食，普通街市買已可以？

街市入面嘅粉麵舖
私人傳訊回覆 引用


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