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自由講場

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有關凍肉解凍問題 [複製鏈接]

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Rosalai


男爵府

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1#
發表於 26-4-24 06:30 |只看該作者
大家早晨

請問凍肉係冰櫃攞出嚟，放廚房枱面直接解凍是否不正確

還是，需要放普通格解凍？

有時趕住用，所以早3-4小時攞出嚟放廚房枱面

請多多指教

(emoji)(emoji)
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vanessamom


伯爵府

積分: 17741


2#
發表於 26-4-24 06:37 |只看該作者
本帖最後由 vanessamom 於 26-4-24 06:38 編輯
Rosalai 發表於 26-4-24 06:30
大家早晨

請問凍肉係冰櫃攞出嚟，放廚房枱面直接解凍是否不正確

正確來說係2天前將凍肉從冰格放去雪櫃，但我自己大多數也是幾個鐘前從冰格取出放在室溫而己
私人傳訊回覆 引用

天貓


水晶宮

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3#
發表於 26-4-24 07:35 |只看該作者
多數就咁攞出嚟解凍，買咗啲凍肉返嚟，就分咗幾包一次用嘅份量，解凍就用晒佢
私人傳訊回覆 引用

Rosalai


男爵府

積分: 9492


4#
發表於 26-4-24 07:39 |只看該作者
Rosalai 發表於 26-4-24 06:30
大家早晨

請問凍肉係冰櫃攞出嚟，放廚房枱面直接解凍是否不正確

之前，聽人講，係冰箱攞肉類出黎放枱面解凍會滋生細箘？

會唔會係超過幾個鐘先會

謝謝 解答

(emoji)(emoji)

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DICSIK


子爵府

積分: 14959


5#
發表於 26-4-24 07:52 |只看該作者
以前做食肆，食環人員教，提早一日放係雪櫃解凍，另外可以啤水，即用流動水解凍，這方法安全和快，但浪費食水
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珠氏家庭


珍珠宮

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6#
發表於 26-4-24 08:17 |只看該作者
Rosalai 發表於 26-4-24 06:30
大家早晨

請問凍肉係冰櫃攞出嚟，放廚房枱面直接解凍是否不正確

最好係早一晚放落雪櫃下格, 第二晚就OK~

如果急用,
你先用一個大碗,
放入2~3殼鹽+2殼白醋,
加入微微暖水, 再放入凍肉,
水要蓋過凍肉,
好快就可以解凍~


一般排骨雞扒, 15~20分鐘就OK~
當然要睇吓你個份量形狀啦~
私人傳訊回覆 引用

Rosalai


男爵府

積分: 9492


7#
發表於 26-4-24 08:23 |只看該作者
本帖最後由 Rosalai 於 26-4-24 08:25 編輯
Rosalai 發表於 26-4-24 06:30
大家早晨

請問凍肉係冰櫃攞出嚟，放廚房枱面直接解凍是否不正確

感謝大家解答
明白了


答謝大家

我都同大家分享下，下面嘅湯水，啱尼個天氣飲 （放唔放肉都得）

太子參，蘋果 （1個）
淮山，伏苓，蓮子，百合，無花果，麥冬，椰棗

有條件可以加石斛

上面材料全部少少就可以
私人傳訊回覆 引用

登陸火星


珍珠宮

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馬年勳章 2026勳章 父親節2025勳章 母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章


8#
發表於 26-4-24 08:28 |只看該作者
我自己提早一日放係雪櫃解凍
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KINGMAX


伯爵府

積分: 17332


9#
發表於 26-4-24 08:41 |只看該作者
珠氏家庭 發表於 26-4-24 08:17
如果急用,
你先用一個大碗,
放入2~3殼鹽+2殼白醋,
加入微微暖水, 再放入凍肉,
水要蓋過凍肉
同意6樓的

我牛肉片唔會浸水

魚和虾放出來
一陣就解凍

急就用微波爐的解凍
私人傳訊回覆 引用

珠氏家庭


珍珠宮

積分: 33362

馬年勳章 父親節2025勳章 2024年龍年勳章


10#
發表於 26-4-24 08:46 |只看該作者
KINGMAX 發表於 26-4-24 08:41
同意6樓的

我牛肉片唔會浸水

牛肉一定唔得~
牛肉我會用2隻不鏽鋼碟上下夾住, 都有幫助~
私人傳訊回覆 引用

紅酒


子爵府

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11#
發表於 26-4-24 08:48 |只看該作者

回覆樓主:

將凍肉入膠袋，放水中浸，半小時左右已解凍。
私人傳訊回覆 引用


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