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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 食品安全問題，太多狠科技了

自由講場今日: 792|主題: 1367514

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查看: 1957 | 回覆: 31

食品安全問題，太多狠科技了 [複製鏈接]

hellomiki

珍珠宮

積分: 48308

1^#

發表於昨天 16:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 hellomiki 於 26-6-13 16:22 編輯

有次系內地第一次食到呢種米，間餐廳唔系平㗎

唉，而家食物安全問題甚憂！
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MRS.KAREN

水晶宮

積分: 64382

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章玩具勳章冬日勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

2^#

發表於昨天 16:25 |只看該作者

有次食自熱飯，好似都係呢啲米，但唔肯定，食落唔似平時食開米，只係覺得好特別

私人傳訊回覆引用

hellomiki

珍珠宮

積分: 48308

3^#

發表於昨天 16:27 |只看該作者

MRS.KAREN 發表於 26-6-13 16:25
有次食自熱飯，好似都係呢啲米，但唔肯定，食落唔似平時食開米，只係覺得好特別 ...

膠膠地㗎，我女仲問我呢d系咩米咁奇怪嘅...唔記得邊間餐廳，價錢都唔平的

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大姑娘

珍珠宮

積分: 47152

4^#

發表於昨天 19:46 |只看該作者

回覆樓主:

等啲人話北上食嘢抵呀！平呀！服務好呀！食多啲啦！

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883

伯爵府

積分: 15816

馬年勳章

5^#

發表於昨天 19:50 |只看該作者

大姑娘發表於 26-6-13 19:46
等啲人話北上食嘢抵呀！平呀！服務好呀！食多啲啦！

內地比香港更容易接受新科技啊!

這方面也解釋到創新的重要性啊!

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TAIMAN19xx

大宅

積分: 2623

6^#

發表於昨天 20:04 |只看該作者

樓主無見識，呢D鬼佬發明嘅：早期用於末日食品

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6299

珍珠宮

積分: 48233

7^#

發表於昨天 20:07 |只看該作者

大姑娘發表於 26-6-13 19:46
等啲人話北上食嘢抵呀！平呀！服務好呀！食多啲啦！

公道講，就算唔北上飲食，又唔見得香港無科技無預制，好多已經中央廚房，仲要時不時有老鼠曱甴，衛生差味道差
利申：香港消費為主，好耐無北上消費

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883

伯爵府

積分: 15816

馬年勳章

8^#

發表於昨天 20:18 |只看該作者

6299 發表於 26-6-13 20:07
公道講，就算唔北上飲食，又唔見得香港無科技無預制，好多已經中央廚房，仲要時不時有老鼠曱甴，衛生差味 ...

但香港的飲食文化遠不及內地的好與進步，

科技進步能令食物更平，更靚，更長保質期

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D..D

珊瑚宮

積分: 101504

馬年勳章 2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

9^#

發表於昨天 20:24 |只看該作者

回覆樓主:

我諗食開公仔麵既都唔介意食呢d

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883

伯爵府

積分: 15816

馬年勳章

10^#

發表於昨天 20:28 |只看該作者

D..D 發表於 26-6-13 20:24
我諗食開公仔麵既都唔介意食呢d

公仔麵都有好多種類的

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moon_o_o

伯爵府

積分: 16739

11^#

發表於昨天 20:32 |只看該作者

假米、膠水肉
食鬼死人，真係冇良心
返大陸食嘢囉
香港都唔會買/食大陸嘢

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幸福花海

侯爵府

積分: 24411

12^#

發表於昨天 20:35 |只看該作者

本帖最後由幸福花海於 26-6-13 20:36 編輯

hellomiki 發表於 26-6-13 16:22
有次系內地第一次食到呢種米，間餐廳唔系平㗎唉，而家食物安全問題甚憂！

呢啲係印度米，有買過嚟食，要來炒飯，升糖指數低啲

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883

伯爵府

積分: 15816

馬年勳章

13^#

發表於昨天 20:35 |只看該作者

moon_o_o 發表於 26-6-13 20:32
假米、膠水肉
食鬼死人，真係冇良心
返大陸食嘢囉

香港大部份鮮活食品也是由內地輸入的。

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syne403

公爵府

積分: 28156

2025勳章蛇年勳章

14^#

發表於昨天 20:37 |只看該作者

回覆樓主:

我暫時未食過人造米

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883

伯爵府

積分: 15816

馬年勳章

15^#

發表於昨天 20:37 |只看該作者

moon_o_o 發表於 26-6-13 20:32
假米、膠水肉
食鬼死人，真係冇良心
返大陸食嘢囉

身體適應了相信是安全的。

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883

伯爵府

積分: 15816

馬年勳章

16^#

發表於昨天 20:38 |只看該作者

syne403 發表於 26-6-13 20:37
我暫時未食過人造米

有無興趣嘗一嘗呢？

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syne403

公爵府

積分: 28156

2025勳章蛇年勳章

17^#

發表於昨天 20:40 |只看該作者

883 發表於 26-6-13 20:38
有無興趣嘗一嘗呢？

最驚避無可避

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一罐可樂

珍珠宮

積分: 37671

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2021可愛聖誕B勳章畀面勳章

18^#

發表於昨天 21:15 |只看該作者

本帖最後由一罐可樂於 26-6-13 21:16 編輯

內文值得大家了解吓
https://ufood.com.hk/restaurant/news/detail/20099191

科技米｜港人每逢假日都鍾意北上消費覓食，但繼「澱粉腸」風波後，內地社交平台近日再掀起一場「科技與狠活」的食安恐慌！不少網民發現，越來越多餐廳和外賣的炒飯轉用了一種被稱為「科技米」的食材，狠批吃起來全無米香，口感甚至「像吃膠粒」！網上更瘋傳這些人造大米「有毒」。到底真相是否如此恐怖？內地官媒新華社親自訪問食品專家闢謠，揭開這種「合成米」的真面目，結果竟然顛覆所有人的常識：它不但沒有毒，成本甚至比普通白米更貴！UFood 為你拆解真正要防範的「致癌毒米」，並教你 2 招肉眼分辨科技米！

其實在食品工業上，這種「科技米」的正名是重組米、人造米或工程米。
新華社就訪問了國家糧食及物資儲備局科學研究院糧食品質營養研究所所長劉明，正規的重組米並非憑空用塑膠製造，而是以碎米等副產物為主要原料，將其打成粉碎後，混合小麥粉、玉米澱粉、魔芋粉以及合規的食品輔料（添加劑），再經過擠壓熟化、切割成型、乾燥等工序製得的米粒狀食物。

這種技術的研發初衷，最初是為了糖尿病患者或需要低 GI（升糖指數）飲食的特殊人群靈活添加功能性營養成分。此外，由於它經過擠壓熟化，只需數分鐘就能復水熟透，因此非常常見於市面上的自熱飯盒中，本質上是一種善用糧食資源的現代加工食品。

迷思一：加了有害物質？
專家指出，重組米在加工階段歷經了澱粉糊化與回生的特殊物理過程，食用後的升糖指數（GI）反而比普通白米更低，健康特性更優，絕無毒性。

迷思二：黑心劣質低成本？
農業農村部首席科學家朱大洲指出，製作正規重組米需要添加營養強化劑、雜糧粉及魔芋粉等原料。光是魔芋粉一斤就要 20 多元人民幣，加上生產時的機械能耗與設備折舊支出，整體成本其實比普通大米還要貴！目前電商平台上銷售的重組低 GI 大米，價格大多在每斤 10 元人民幣以上。因此，普通外賣和低端餐飲業因為成本考量，實際上並不會大量使用重組米。

迷思三：點解出飯率極高、久放不結塊？
重組米在生產時會刻意選用高直鏈澱粉的原料，這類澱粉本身吸水膨脹能力就更好，再搭配魔芋粉或海藻酸鈉等合規鎖水改良劑，自然能鎖住更多水分，讓「出飯率」顯著提升。同時，重組米在加工時經歷了高溫高壓，負責形成結晶網絡的「支鏈澱粉」會大量降解，因此具備強大的抗回生能力，即使久放也不容易變乾、變硬或結塊，炒飯時就能輕鬆做到粒粒分明。