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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 清湯牛腩

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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清湯牛腩 [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-4-8 00:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

清湯牛腩要點先整得好食? 食完九記牛腩之後就念念不忘.....

點評

Lulu皇后 http://www.wretch.cc/blog/acintl/12508990 發表於 11-4-8 01:23

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大廚勳章

2^#

發表於 11-4-8 08:24 |只看該作者

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蘿蔔清湯牛腩

材料 A :
牛坑腩 1斤
冰糖 1湯匙
水適量
糊椒粉
材料 B :
白蘿蔔 1條 (去皮切件)
中國芹菜 1棵 (切段)
薑片數片
水適量
調味 :
鹽 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
做法 :
1. 牛坑腩洗淨, 汆水
2. 牛坑腩放入煲內, 加入水(蓋過牛牛坑腩) , 冰糖, 糊椒粉
3. 煲滾後轉小火, 炆約1小時至軟身(可用筷子測試), 放涼, 切件
4. 燒熱少許油, 爆香薑片
5. 下白蘿蔔件, 炒約1分鐘, 下鹽,糖炒勻, 加入水, 煮至半透明
6. 下牛坑腩, 細火炆至白蘿蔔件熟透
7. 最後加入中國芹菜段即成
# 若用壓力煲, 處理牛坑腩的時間約20-30分鐘

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3^#

發表於 11-4-8 14:24 |只看該作者

點解要落冰糖既

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4^#

發表於 11-4-8 14:32 |只看該作者

GOOD TASTE, TKS

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5^#

發表於 11-4-8 14:55 |只看該作者

冰糖可以令牛腩快D淋。

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6^#

發表於 11-4-8 17:11 |只看該作者

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7^#

發表於 11-4-8 17:12 |只看該作者

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8^#

發表於 11-4-8 18:20 |只看該作者

我都想試吓整, 前2天去華姐清湯腩食完, 覺得好好味!

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9^#

發表於 11-4-9 18:21 |只看該作者

ping_e 發表於 11-4-8 17:12
回覆 fcu 的帖子

買$30蚊牛骨用雞湯代替水炆好味好多~老公話9成似9 記~ ...

wah.. 睇到流口水...

thank you all!!

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發表於 11-4-10 17:46 |只看該作者

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11^#

發表於 11-4-10 18:04 |只看該作者

用牛肋條得唔得??有包晌雪櫃...

Stay Hungry , stay foolish !!

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12^#

發表於 11-4-10 19:13 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 11-4-10 18:04
用牛肋條得唔得??有包晌雪櫃...

得..我之前整牛白腩都係用牛肋條~~~

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

22:18 48cm long 18:31 50cm long

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13^#

發表於 11-4-10 21:48 |只看該作者

回覆 sophialing 的帖子

TKS... E 個WK 會煮來睇下點??

Stay Hungry , stay foolish !!

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14^#

發表於 11-4-11 00:32 |只看該作者

我最愛清湯腩,成個冬天煮左8次,太好未,

仲對身体好,健脾和胃、補中益氣、四季都佳以

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15^#

發表於 11-4-11 00:55 |只看該作者

點解有d 要爆香牛腩 , 有d又就咁炆 , 大家邊隻方法呀? thanks

點評

Gobbie 炆牛腩唔係成件炆好先切咩成件點爆 haha 發表於 11-4-21 11:51

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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16^#

發表於 11-4-11 09:20 |只看該作者

d湯係唔係好少ar ?

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發表於 11-4-21 10:06 |只看該作者

而家係街市賣坑腩同白腩幾錢斤 ?

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18^#

發表於 11-4-21 10:35 |只看該作者

funpucca 發表於 11-4-8 08:24
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蘿蔔清湯牛腩

我上次都照住整好得,唔該晒!!

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19^#

發表於 11-4-21 12:00 |只看該作者

炆清湯腩不妨落一片/半片當歸落去
唔好落得多只係用黎提香

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20^#

發表於 11-4-21 13:44 |只看該作者

bighung1 發表於 11-4-21 10:35
我上次都照住整好得,唔該晒!!

唔使客氣

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