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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鹽酥雞

烹飪搵食今日: 7|主題: 139326

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鹽酥雞 [複製鏈接]

FullOfBlessing

珍珠宮

積分: 43012

大廚勳章

1^#

發表於 11-10-5 02:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 FullOfBlessing 於 11-10-5 02:13 編輯

鹽酥雞

材料 : 雞腿肉(約400g)

炸粉 : 地瓜粉 (即蕃薯粉, 街市雜貨店有售)

醃料 : 醬油1湯匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、蒜粉1茶匙(我用有蒜味的香草)、
蒜蓉2茶匙、米酒1.5湯匙(紹酒亦可)、栗粉 1茶匙、雞蛋1隻

做法 :
1. 先將雞腿肉洗淨, 抹乾, 切成小塊, 用醃料拌勻雞塊醃半天;
2. 將雞塊逐一沾滿地瓜粉備用(地瓜粉有些顆粒比較大, 可以先稍為壓碎);
3. 燒熱鑊，下油，放進雞塊炸至金黃色熟透即撈起;
4. 將炸好的雞塊放在吸油紙上, 吸走多餘的油;
5. 若想味道更濃, 可將蒜粉+五香粉混合後灑在雞塊上. (亦可先將蒜粉/五香粉混合了炸粉 -> 上粉 -> 跟住先至炸)

示範
1. 先將雞塊醃半天 (我落多咗醃料, 所以水汪汪

)

2. 上粉(舖張保鮮紙在碟面, 會易控制D, 而且D粉可以用得盡D, 減少浪費)

3. 炸好, 放在吸油紙上吸油, 食得.

另外, 我用呢隻地瓜粉.

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

2^#

發表於 11-10-5 02:14 |只看該作者

正喎~ 夠晒香口 ~

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FullOfBlessing

珍珠宮

積分: 43012

大廚勳章

3^#

發表於 11-10-5 02:19 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-10-5 02:14
正喎~ 夠晒香口 ~

嘩~ 我MM POST, 你咁快手.

THX~

雖然賣相欠佳, 但味道很好, 非常似台灣夜市食到的鹽酥雞

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bbcool

公爵府

積分: 26003

醒目開學勳章

4^#

發表於 11-10-5 02:23 |只看該作者

正

點評

FullOfBlessing THX~ 原來咁夜仲有咁多人上烹飪版...

發表於 11-10-5 02:24

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3824718&extra=page%3D1

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

5^#

發表於 11-10-5 02:26 |只看該作者

FullOfBlessing 發表於 11-10-5 02:19
嘩~ 我MM POST, 你咁快手.

THX~

賣相唔係欠佳啦....無上碟之馬 ~
背景清清地都好好.....

有時見好多人用小朋友花碌碌碟上菜....講真, 扣咗少少外觀分囉..我覺得

記得妳之前講過唔太識煮野..估唔一煮就咁ok喎....

加油呀, 煮多d好野俾家人食 ~

而家街d野真係好多都好難食....頭先食咗個福建炒飯, 成個汁都只係豉油味咋, 仲咸到拿喉.....把鬼火呀 ~

點評

FullOfBlessing 謝謝你~ 我而家努力學習中, 老公做白老鼠...

發表於 11-10-5 12:27

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BBMMAMA

公爵府

積分: 26362

畀面勳章環保接龍勳章

6^#

發表於 11-10-5 02:30 |只看該作者

呢個係我鍾意做嘅其中一個菜，好味，容易！！ Yummy!!

點評

FullOfBlessing

發表於 11-10-5 12:27

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hinwaimama

水晶宮

積分: 54200

醒目開學勳章大廚勳章

7^#

發表於 11-10-5 02:30 |只看該作者

我好鐘意食鹽酥雞

,原來係用地瓜粉,無得去台灣都可以頂住先~

點評

FullOfBlessing 我好怕响屋企炸野, 但就係因為我同C6都好鐘意食, 所以破戒開鑊整一次.

發表於 11-10-5 12:29

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la_source

琥珀宮

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8^#

發表於 11-10-5 02:47 |只看該作者

回覆：鹽酥雞

正到@@

點評

FullOfBlessing THX~

發表於 11-10-5 12:30

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rose-mag

王國長老

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9^#

發表於 11-10-5 04:55 |只看該作者

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FullOfBlessing THX~

發表於 11-10-5 12:30

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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msmichan

大宅

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畀面勳章大廚勳章

10^#

發表於 11-10-5 07:32 |只看該作者

回覆：鹽酥雞

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FullOfBlessing 謝謝~

發表於 11-10-5 12:30

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auntie_big

珍珠宮

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11^#

發表於 11-10-5 08:13 |只看該作者

炸得好靚呀!

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FullOfBlessing THX~

發表於 11-10-5 12:30

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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yanyan-mummy

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12^#

發表於 11-10-5 08:32 |只看該作者

FullOfBlessing 發表於 11-10-5 02:11
鹽酥雞

點評

FullOfBlessing THX~

發表於 11-10-5 12:31

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topkidsmom

寶石宮

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13^#

發表於 11-10-5 11:36 |只看該作者

點評

FullOfBlessing 謝謝~

發表於 11-10-5 12:31

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alicialee1210

寶石宮

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