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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 出事啦! 台灣高根粉, 唔該整包高手教下我 ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139312

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出事啦! 台灣高根粉, 唔該整包高手教下我 [複製鏈接]

salau

男爵府

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1^#

發表於 12-5-31 13:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

各位, 你地有冇試過台灣高根粉? 我一向用開日本粉做麵包, 效果都好好, 但最近買咗幾包台灣高根粉, 做出來ge吐司竟然差到...連唔識分ge小朋友都知唔掂。成品竟然好似鬆榚咁散, 做出來ge三文治係唔可以好完整咁放入口。

想問下我係咪要買番隻日本粉來溝番埋先可以解決到呢, 我買咗幾包粉, 冇理由唔要ga, 點解決好?

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Katzecat

男爵府

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2^#

發表於 12-5-31 13:55 |只看該作者

我都有用台灣粉，但無事喎.... 你係邊度買架?

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salau

男爵府

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3^#

發表於 12-5-31 14:02 |只看該作者

回覆 Katzecat 的帖子

係烘焙店買ga, 我冇諗過會有咁大分別, 我第一次用來做包跟足平時份量, 點知隻粉完全唔受水, 結果我要不斷加番粉, 個粉團勁濕, 每一個step都好難攪, 覺得好痴手, 做型時仲要尊登攞保鮮紙幫手, 真係整包幾個月都未試過

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Katzecat

男爵府

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4^#

發表於 12-5-31 14:08 |只看該作者

我係二記買過日本粉、加拿大粉同台灣粉，差別又無你講咁大喎.... 試吓再整多次係咪都係咁?

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salau

男爵府

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5^#

發表於 12-5-31 14:18 |只看該作者

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Katzecat, 我有個大胆請求, 還掂你都覺得分別不大, 你介唔介意用你ge日本粉同我交換, 我補番差價俾你, 得唔得呀?

因為我試咗兩次, 出來個效果都係一樣, 好散, 我暫時只係諗到買番d日本粉加入去, 但唔知效果係咪又係咁, 唉!

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Katzecat

男爵府

積分: 7490

6^#

發表於 12-5-31 14:26 |只看該作者

salau 發表於 12-5-31 14:18
回覆 Katzecat 的帖子

Katzecat, 我有個大胆請求, 還掂你都覺得分別不大, 你介唔介意用你ge日本粉同我交換 ...

唔好意思，自從日本地震後，我改用咗加拿大粉，而家用梗台灣粉，想換都無得換.....

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salau

男爵府

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7^#

發表於 12-5-31 14:41 |只看該作者

回覆 Katzecat 的帖子

咁冇辦法啦

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salau

男爵府

積分: 6809

8^#

發表於 12-5-31 14:42 |只看該作者

唔知會唔會有人用緊日本粉又可以幫我換咁d粉呢?

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男人老狗

大宅

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9^#

發表於 12-5-31 15:38 |只看該作者

每種粉性質都唔同,試吓搓粉時,逐少逐少加水,
睇吓有無改善

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lovemy2kids

伯爵府

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

10^#

發表於 12-5-31 15:44 |只看該作者

我有時用台灣粉, 冇事喎.

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salau

男爵府

積分: 6809

11^#

發表於 12-5-31 15:47 |只看該作者

回覆男人老狗的帖子

我第二次做包時就係好似你咁講, 逐D水加, 個麵團係靚個第一個, 但問題係, 佢發完第一次後又係好痴手, 跟住個成品都係好易散, 以前日本粉團倒出來會有一個漿力俾我成個拉出來, 但呢隻粉唔係咁。
仲有, 個吐司切時都OK, 可以一塊, 但整咗個三文治俾阿女食, 佢話點解又係散GE, 最後仲要用匙筆來食, 未試過咁