烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139326

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發表於 12-12-3 21:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

D 糖霜點整嫁?thx

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發表於 12-12-3 22:28 |只看該作者

回覆：KAHOI 的帖子

求教

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Violetchan

大宅

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發表於 12-12-3 23:30 |只看該作者

用15g打起蛋清加60g糖霜撈埋

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發表於 12-12-3 23:32 |只看該作者

引用：D+糖霜點整嫁?thx

原帖由 KAHOI 於 12-12-03 發表
D 糖霜點整嫁?thx

糖霜曲奇啲糖霜係用蛋白粉，糖霜同暖水打約8至10分鐘然後加上食用色素

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發表於 12-12-3 23:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KAHOI+於+12-12-03+發表D+糖

原帖由 selko809 於 12-12-03 發表
糖霜曲奇啲糖霜係用蛋白粉，糖霜同暖水打約8至10分鐘然後加上食用色素

Thx.想問下暖水同食用色素加幾多呀？蛋白粉系烘焙店買？

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發表於 12-12-4 00:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-12-03+發表糖

原帖由 KAHOI 於 12-12-03 發表
Thx.想問下暖水同食用色素加幾多呀？蛋白粉系烘焙店買？

如圖中我做了7種色就用了10g蛋白粉150g糖霜三湯匙暖水用中速打至杰身如太杰就加小小水，見議杰小小繪圖較易

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發表於 12-12-4 00:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KAHOI+於+12-12-03+發表Thx.

原帖由 selko809 於 12-12-04 發表
如圖中我做了7種色就用了10g蛋白粉150g糖霜三湯匙暖水用中速打至杰身如太杰就加小小水，見議杰小小繪圖較易 ...

吾該哂你呀

聽日開工整餅先

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發表於 12-12-4 16:08 |只看該作者

回覆：selko809 的帖子

畫完洗吾洗焗多一陣嫁？好似吾識乾咁

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發表於 12-12-4 16:37 |只看該作者

KAHOI 發表於 12-12-4 16:08
畫完洗吾洗焗多一陣嫁？好似吾識乾咁

唔可以再焗

mouth:所以之前提過要杰小小
如果圖案較多糖霜仲要等耐些小

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發表於 12-12-4 16:39 |只看該作者

引用：Quote:KAHOI+發表於+12-12-4+16:08+畫完洗

原帖由 selko809 於 12-12-04 發表
唔可以再焗所以之前提過要杰小小
如果圖案較多糖霜仲要等耐些小
...

如果太稀系咪乾吾到呀

同埋正常要幾耐先會乾嫁

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發表於 12-12-4 17:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-12-04+發表唔

原帖由 KAHOI 於 12-12-04 發表
如果太稀系咪乾吾到呀同埋正常要幾耐先會乾嫁

唔會乾唔到不過真係要等好耐仲要睇吓嗰日天氣乾唔乾爽，妳係咪開得好希？落咗糖霜好耐？

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發表於 12-12-4 17:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KAHOI+於+12-12-04+發表如果

原帖由 selko809 於 12-12-04 發表
唔會乾唔到不過真係要等好耐仲要睇吓嗰日天氣乾唔乾爽，妳係咪開得好希？落咗糖霜好耐？

...

Ok la,乾左喇

不過焗濃左d

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發表於 12-12-4 17:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-12-04+發表唔

原帖由 KAHOI 於 12-12-04 發表
如果太稀系咪乾吾到呀同埋正常要幾耐先會乾嫁

我呢啲糖霜都較厚，嗰日就天氣乾爽啲等咗個幾鐘，輕輕用手掃吓好似乾但其實未乾透好容易花，

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發表於 12-12-4 19:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KAHOI+於+12-12-04+發表如果

原帖由 selko809 於 12-12-04 發表
我呢啲糖霜都較厚，嗰日就天氣乾爽啲等咗個幾鐘，輕輕用手掃吓好似乾但其實未乾透好容易花，

我整呢d刀要乾個幾兩個中呀

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發表於 12-12-4 20:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-12-04+發表我

原帖由 KAHOI 於 12-12-04 發表
我整呢d刀要乾個幾兩個中呀

好靚吖

今日天氣都好濕

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發表於 12-12-4 20:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KAHOI+於+12-12-04+發表我整

原帖由 selko809 於 12-12-04 發表
好靚吖今日天氣都好濕

我要多謝你教我整呀

吾系我刀吾識整

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發表於 12-12-4 20:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+KAHOI+於+12-12-04+發表我整

原帖由 selko809 於 12-12-04 發表
好靚吖今日天氣都好濕

其實焗曲奇要吾要上下火一齊開嫁？定只系開上？

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發表於 12-12-4 20:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-12-04+發表好

原帖由 KAHOI 於 12-12-04 發表
其實焗曲奇要吾要上下火一齊開嫁？定只系開上？

我上下火一齊開，不過我做糖霜曲奇粉會加多小小，呢啲曲奇唔可以做得太鬆脆因為糖霜此終有濕氣而且全放空氣中太耐加咗糖霜好快淋

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發表於 12-12-4 20:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+selko809+於+12-12-04+發表好

原帖由 KAHOI 於 12-12-04 發表
其實焗曲奇要吾要上下火一齊開嫁？定只系開上？

我上下火一齊開，不過我做糖霜曲奇粉會加多小小，呢啲曲奇唔可以做得太鬆脆因為糖霜始終有濕氣而且全放空氣中太耐加咗糖霜好快淋

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