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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› p仔機焗蛋糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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查看: 1217 | 回覆: 21

[麵包糕點] p仔機焗蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 13-11-30 09:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

牛油蛋糕

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發表於 13-12-2 22:02 |只看該作者

回覆：mimiqq1010 的帖子

可否教我？整過兩次都勁硬

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發表於 13-12-3 11:23 |只看該作者

回覆：happyhaha 的帖子

我都好硬，味道就好好

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4^#

發表於 13-12-3 11:25 |只看該作者

回覆：mimiqq1010 的帖子

點解咁硬呢？我都要請教高手

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發表於 13-12-3 13:25 |只看該作者

本帖最後由 edith208 於 13-12-3 13:27 編輯

蛋糕硬係因為蛋和牛油沒有分開打發.

蛋糕鬆軟靠分蛋、牛油打發起
我用面包機整, 效果和你們一樣, 鬆軟蛋糕都係要多D功夫先做到

(參考selko , kenstin整蛋糕的方法)

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發表於 13-12-3 13:27 |只看該作者

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發表於 13-12-3 14:31 |只看該作者

回覆：p仔機焗蛋糕

我都有整，加朱古力粒同堤子乾

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-3 15:05 |只看該作者

可以落多 2 大匙奶, 仲有早少少熄機出爐, 個牛油蛋糕即日食無咁好食, 隔一晚就好 good

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發表於 13-12-4 11:46 |只看該作者

回覆：sukicc 的帖子

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發表於 13-12-4 11:47 |只看該作者

回覆：edith208 的帖子

謝謝你指導

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發表於 13-12-7 21:54 |只看該作者

回覆：p仔機焗蛋糕

有冇食譜呀？

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發表於 13-12-7 22:31 |只看該作者

回覆：qkwinma 的帖子

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發表於 13-12-7 23:06 |只看該作者

回覆：p仔機焗蛋糕

蛋和牛油一齊打起?遝是要分開打起呀?

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發表於 13-12-8 19:03 |只看該作者

引用：蛋和牛油一齊打起?遝是要分開打起呀?

原帖由 qkwinma 於 13-12-07 發表
蛋和牛油一齊打起?遝是要分開打起呀?

可以先將牛油和糖一起打，再加蛋，食譜兩隻蛋，可以加多兩隻蛋黃和20g creamcheeze, 粉用160g 已夠，過篩三次，咁就好香蛋味和較軟熟，我無打蛋機，都係用部麵包機蛋糕mode, 再reset 咁打麵團。效果都ok

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-12-8 19:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+qkwinma+於+13-12-07+發表蛋

原帖由 bellaho 於 13-12-08 發表
可以先將牛油和糖一起打，再加蛋，食譜兩隻蛋，可以加多兩隻蛋黃和20g creamcheeze, 粉用160g 已夠，過篩三 ...

唔好意思...我笨

係咪用麵團毛落牛油同糖喺麵包機打先，之後再加蛋打...

之後再用蛋糕毛焗

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發表於 13-12-8 19:49 |只看該作者

回覆：豬豬822 的帖子

用蛋糕mode 已可，頭12min 打牛油+糖+蛋，然後停機，加麵粉，再由頭set 一次蛋糕mode, 如果要加配料，就係今次12分鐘後加入，因加重份量，所以出爐前檢查熟未

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發表於 13-12-8 20:48 |只看該作者

回覆：p仔機焗蛋糕

朱古力蛋糕

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發表於 13-12-9 08:28 |只看該作者

回覆 bellaho 的帖子

好得喔, 可以加工改良整軟身蛋糕

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發表於 13-12-9 12:44 |只看該作者

回覆：bellaho 的帖子

謝謝指導

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 13-12-9 13:12 |只看該作者

引用：用蛋糕mode+已可，頭12min+打牛油+糖+蛋，

原帖由 bellaho 於 13-12-08 發表
用蛋糕mode 已可，頭12min 打牛油+糖+蛋，然後停機，加麵粉，再由頭set 一次蛋糕mode, 如果要加配料，就係 ...

謝謝指導

整咗再上嚟分享

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