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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 急!曲奇新手求救!!

烹飪搵食今日: 15|主題: 139204

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[麵包糕點] 急!曲奇新手求救!! [複製鏈接]

12 3

ilovedancendanc

伯爵府

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1^#

發表於 13-12-13 14:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我第1次學人整曲奇，但完全唔掂

我跟呢個食譜

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ilovedancendanc

伯爵府

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2^#

發表於 13-12-13 14:02 |只看該作者

回覆：急!曲奇新手求救!!

但整時就，完全係一堆粉，唔係麵團

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SingBMaMa

男爵府

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大廚勳章

3^#

發表於 13-12-13 15:00 |只看該作者

回覆：急!曲奇新手求救!!

步驟有冇出錯？

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SophieYan

子爵府

積分: 13902

4^#

發表於 13-12-13 15:09 |只看該作者

回覆：急!曲奇新手求救!!

吾係用牛油溶液，係牛油室溫放軟。（我估）

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ilovedancendanc

伯爵府

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5^#

發表於 13-12-13 15:11 |只看該作者

引用：步驟有冇出錯？

原帖由 SingBMaMa 於 13-12-13 發表
步驟有冇出錯？

我跟足佢步驟，係咪呢個份量唔啱？太小牛油？

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

6^#

發表於 13-12-13 15:12 |只看該作者

引用：吾係用牛油溶液，係牛油室溫放軟。（我估）

原帖由 SophieYan 於 13-12-13 發表
吾係用牛油溶液，係牛油室溫放軟。（我估）

我係室溫放軟牛油，跟住步驟做，加粉時就只得d粉咁，完全搞唔溶d粉

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

7^#

發表於 13-12-13 15:13 |只看該作者

回覆：急!曲奇新手求救!!

佢個步驟好易咁，我照跟，但唔成功

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porkchop

大宅

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8^#

發表於 13-12-13 15:18 |只看該作者

有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功呀

。

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廷廷媽

水晶宮

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9^#

發表於 13-12-13 15:49 |只看該作者

你D牛油有冇打鬆? 不過冇打鬆都唔會咁, 50G牛油,100G粉好標準呀, 會唔會磅錯份量呀?

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SingBMaMa

男爵府

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大廚勳章

10^#

發表於 13-12-13 16:10 |只看該作者

回覆：急!曲奇新手求救!!

我都有果本書，如果跟足，應該唔會失敗。
會唔會量錯份量？
(我響街，對唔到份量有冇出錯。。。)

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SingBMaMa

男爵府

積分: 5254

大廚勳章

11^#

發表於 13-12-13 16:12 |只看該作者

引用：有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功

原帖由 porkchop 於 13-12-13 發表
有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功呀。

本書嘅食譜同小tips 都好好，尤其適合新手添。

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dobbybabie

子爵府

積分: 11909

12^#

發表於 13-12-13 16:35 |只看該作者

引用：但整時就，完全係一堆粉，唔係麵團+

原帖由 ilovedancendanc 於 13-12-13 發表
但整時就，完全係一堆粉，唔係麵團

没問題,你應該仲未捞勻,落手搓勻就得了,但唔好太久,面粉起筋唔脆架

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

13^#

發表於 13-12-13 16:40 |只看該作者

引用：有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功

原帖由 porkchop 於 13-12-13 發表
有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功呀。

咁我再試多次先

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ilovedancendanc

伯爵府

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14^#

發表於 13-12-13 16:42 |只看該作者

引用：你D牛油有冇打鬆?+不過冇打鬆都唔會咁,+50G

原帖由 廷廷媽 於 13-12-13 發表
你D牛油有冇打鬆? 不過冇打鬆都唔會咁, 50G牛油,100G粉好標準呀, 會唔會磅錯份量呀? ...

我都驚落錯份量，睇左幾次先開始做，一打牛油，d牛油好似飛走晒咁（我係用機打），冇晒d牛油

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

15^#

發表於 13-12-13 16:43 |只看該作者

引用：我都有果本書，如果跟足，應該唔會失敗。會

原帖由 SingBMaMa 於 13-12-13 發表
我都有果本書，如果跟足，應該唔會失敗。
會唔會量錯份量？
(我響街，對唔到份量有冇出錯。。。)

我量好晒d材料先做，我都怕量錯，睇左幾次，應該冇錯。聽日試多次先

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

16^#

發表於 13-12-13 16:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ilovedancendanc+於+13-12-13

原帖由 dobbybabie 於 13-12-13 發表
没問題,你應該仲未捞勻,落手搓勻就得了,但唔好太久,面粉起筋唔脆架

聽日試下唔用機打，用手搞牛油可能好d。因為我用機打散d牛油，好似飛走晒咁

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廷廷媽

水晶宮

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17^#

發表於 13-12-13 17:20 |只看該作者

咁係因為牛油太少, 你可能打到痴哂係第2度, 其實咁少牛油, 用手打都好易

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咖央

珍珠宮

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18^#

發表於 13-12-13 18:43 |只看該作者

回覆：急!曲奇新手求救!!

牛油同糖粉要打到奶油色。我琴日270g牛油都係手打

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Sindy

珍珠宮

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好媽媽勳章

19^#

發表於 13-12-13 20:28 |只看該作者

http://www.youtube.com/watch?v=d_3BI049gsw

呢個超掂, 無技巧, 試下

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ilovedancendanc

伯爵府

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20^#

發表於 13-12-13 22:21 |只看該作者

引用：咁係因為牛油太少,+你可能打到痴哂係第2度,

原帖由 廷廷媽 於 13-12-13 發表
咁係因為牛油太少, 你可能打到痴哂係第2度, 其實咁少牛油, 用手打都好易

明白，我要再接再厲

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引用：步驟有冇出錯？

引用：吾係用牛油溶液，係牛油室溫放軟。（我估）

回覆：急!曲奇新手求救!!

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引用：有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功

引用：但整時就，完全係一堆粉，唔係麵團+

引用：有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功

引用：你D牛油有冇打鬆?+不過冇打鬆都唔會咁,+50G

引用：我都有果本書，如果跟足，應該唔會失敗。會

引用：Quote:原帖由+ilovedancendanc+於+13-12-13

回覆：急!曲奇新手求救!!

引用：咁係因為牛油太少,+你可能打到痴哂係第2度,

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引用：步驟有冇出錯？

引用：吾係用牛油溶液，係牛油室溫放軟。（我估）

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引用：有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功

引用：但整時就，完全係一堆粉，唔係麵團+

引用：有問題喎，我都跟這個食譜整過幾次，好成功

引用：你D牛油有冇打鬆?+不過冇打鬆都唔會咁,+50G

引用：我都有果本書，如果跟足，應該唔會失敗。會

引用：Quote:原帖由+ilovedancendanc+於+13-12-13

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引用：咁係因為牛油太少,+你可能打到痴哂係第2度,

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