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烹飪搵食

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fifiger


男爵府

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1#
發表於 13-12-27 12:06 |只看該作者
我剛買了部p105學整麵包，想知可否用芥花籽油當牛油用，如可以，對比的份量是幾多？
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jek


大宅

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2#
發表於 13-12-27 12:53 |只看該作者
should be less , in volume
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jek


大宅

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3#
發表於 13-12-27 12:55 |只看該作者
less 25% at least
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fifiger


男爵府

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4#
發表於 13-12-27 14:09 |只看該作者

引用：less+25%+at+least

原帖由 jek 於 13-12-27 發表
less 25% at least
如果牛油要落15g，咁即是落幾多芥花籽油呢?

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klla


大宅

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5#
發表於 13-12-27 16:48 |只看該作者
我用椰子油代替牛油整麵包，佢要幾多牛油我就落幾多椰子油都無問題。我估芥花子油都一樣掛。
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jek


大宅

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6#
發表於 13-12-28 11:07 |只看該作者
i remember some blogger said liquid oil should be less 1/3 to 1/4.
yes, coconut oil can be the same volume.
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古古


大宅

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7#
發表於 13-12-28 11:51 |只看該作者
我用開橄欖葵花籽油或葡萄籽油做包, 可以跟食譜的牛油分量來1:1, 但我一般都改為5% 至8% 就算 (即如麵粉是200g, 我通常用10g 油), 有時直情skip咗唔落油牛油都冇問題的.
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