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蛋黄油的现代研究进展
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwi8le-pkYziAhVT_GEKHbxCBeMQFjADegQIBhAC&url=http%3A%2F%2Fxxzz.cintcm.com%2Foa%2Fpdfdow.aspx%3FSid%3D201203052&usg=AOvVaw0FLPbdc41ssAOv1rLZtjG4
2.1 干馏法
干馏法为我国最为传统的提取蛋黄油的方法,现在仍在使用。《日华子本草》云：“(蛋)黄,炒取油和粉。”《医林纂要·药性》“卵黄煎出油”；《中华本草》记载“将煮熟的鸡蛋,去蛋白留下蛋黄,置铜锅内以文火加热,待水分蒸发后再用大火,即熬出蛋黄油”[9]。现在临床上用其治疗烧烫伤或疮仍用干馏法提取。将20～40 个鲜鸡蛋煮熟,取蛋黄捣碎,放入铁锅翻炒至油出渣黑后关火静置,用无菌纱布过滤,即得[10]。
这种方法出油率极低,难以进行工业化生产,且油的色泽、气味差,磷脂含量低,可能含有致癌物苯并芘。所以,一般只作为小量的临床使用,不作为大量提取的方法。
蛋黄油医用价值研究近况
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwi8le-pkYziAhVT_GEKHbxCBeMQFjACegQIABAC&url=http%3A%2F%2Fxxzz.cintcm.com%2Foa%2Fpdfdow.aspx%3FSid%3D200506066&usg=AOvVaw0vL-xlD5fUrLi1PNlS7k5C
3.2 质量控制
.............孙氏等[44]对蛋黄油的不同炮制品中苯并[a]芘的含量采用荧光扫描法进行测定,指出3 种不同炮制品均含一定量的苯并[a]芘,且干馏法>烘法>氯仿提取法,认为有必要选择活性炭吸附等手段降低其可能的皮肤毒性。
苯并芘_百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E8%8B%AF%E5%B9%B6%E8%8A%98
苯并芘又称苯并（α）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。
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