本帖最後由 rose-mag 於 11-10-17 10:54 編輯
通常好多食青瓜都會刨去皮，其實係可以留番整呢個涼拌菜架。
刨皮時可以刨深少少，咁食嘅時候就會有D青瓜肉。
材料：
青瓜皮（連少少肉） 1條（刨皮後切絲）
梨肉（呢次用啤梨） 1小個（削皮切絲）
調味：蒜頭 1瓣（切碎）
鹽 半茶匙
美極 1茶匙
麻油 1茶匙
做法：
1）青瓜皮刨好之後切成約手掌長細絲，先以鹽醃一醃。
2）啤梨去皮切成差不多大小之細絲。
3）倒去青瓜出的汁，加入蒜頭、麻油及美極拌勻。
4）加入梨絲拌勻，完成可食。
P.S.
1) 如果喜歡冷食可以略雪凍。
2) 啤梨都會出水，食時倒出水食較好。
3) 除咗啤梨，可以用雪梨、沙梨都可以，選梨時要揀個冇咁淋嘅，會容易處理D。
4) 歡意食辣可以加入椒絲或辣油、沙茶醬等，但加之前記得試味，因為呢D調味通常都帶醎。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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