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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 好臭的孜然粉

自由講場今日: 612|主題: 1371983

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好臭的孜然粉 [複製鏈接]

12 3

gion

侯爵府

積分: 20735

好媽媽勳章睛靈勳章

1^#

發表於 12-2-9 10:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

前2日去左北角好多網友都大讚果間香料鋪買左包孜然粉，儸野比我果個亞叔儸住支煙行埋黎，跟住將支煙換手，用原本楂煙隻手掂袋粉，disgusting!
又奇怪，個個罐上都無野，我要既粉咁橋就有一包現成放響孜然粉個罐上。。。。。
滿心歡喜以爲可以用黎整雞翼，點知返到屋企發現袋粉乜咁臭既？！！！！！
唔知係佢本身都咁臭定係袋野變壞，因爲我從來未接觸過孜然粉，只係見個個都話腌肉好正好香，遇油+高溫之後氣味就會有所改變。但依家就咁聞，臭到我想嘔，莫講話要食落口！如果煮完出黎反而好香，咁咪好magic?!!!
究竟孜然粉本身係咪咁？？？？？

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喵喵小咪

子爵府

積分: 14588

2^#

發表於 12-2-9 10:27 |只看該作者

好臭的孜然粉

伛本身系有陣味，但我覺得係香味喎，可能你覺得係臭吧，我又唔知尔個種係咩味？

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Horace_b

男爵府

積分: 9067

好媽媽勳章

3^#

發表於 12-2-9 10:30 |只看該作者

回覆：好臭的孜然粉

我地大食會，有同事用佢整雞翼，結果我地為呢隻餸改左個名做「臭狐雞翼」，你話臭唔臭？不過食就好好味！

點評

joycehang41010

發表於 12-2-9 12:55

jena2468 係呀, 我個妹話似臭狐味發表於 12-2-9 10:36

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anna_my_baby

珍珠宮

積分: 44373

4^#

發表於 12-2-9 10:33 |只看該作者

回覆：好臭的孜然粉

我覺得超香呀！

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AndyRain

男爵府

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醒目開學勳章

5^#

發表於 12-2-9 10:35 |只看該作者

我覺得好臭, 我頂唔到呢隻味的, 我買左一屯番黎, 跟住.......掉左了, 連試下煮都唔敢, 費事浪費其他材料!

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gion

侯爵府

積分: 20735

好媽媽勳章睛靈勳章

6^#

發表於 12-2-9 10:37 |只看該作者

下？！！！臭狐雞翼？？？！！！！！

我見有人話用佢可以整到土匪雞翼，我心諗得唔得呀，陣味大到咁，我個鼻宜家成日都好似聞到呢隻味咁呀！可能當初買五香粉會穩陣D！

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gion

侯爵府

積分: 20735

好媽媽勳章睛靈勳章

7^#

發表於 12-2-9 10:40 |只看該作者

AndyRain 發表於 12-2-9 10:35
我覺得好臭, 我頂唔到呢隻味的, 我買左一屯番黎, 跟住.......掉左了, 連試下煮都唔敢, 費事浪費其他材料! ...

我宜家就同你一樣呀，直頭唔敢試！但又好想知煮出黎咩味。。十五十六

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fanny3315

瑪瑙宮

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2024年龍年勳章畀面勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 12-2-9 10:41 |只看該作者

孜然粉好香架~醃肉一流,尤其係羊肉~

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雪菜肉c

水晶宮

積分: 59056

馬年勳章大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

9^#

發表於 12-2-9 10:42 |只看該作者

禾個小朋友都話伕臭汗味.

不過去到譚仔佢又like 食.......

mouth:

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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super888

水晶宮

積分: 55656

畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 12-2-9 10:42 |只看該作者

孜然粉好香架

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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AndyRain

男爵府

積分: 8001

醒目開學勳章

11^#

發表於 12-2-9 10:43 |只看該作者

gion 發表於 12-2-9 10:40
我宜家就同你一樣呀，直頭唔敢試！但又好想知煮出黎咩味。。十五十六

你真係想試既話, 你可以去一d 清真教既舖頭食羊肉, 佢地就一定有落呢種粉的. 係灣仔鵝頸橋入面既街市大樓大排檔個層有一檔好多人食的. 你一入到去就一定聞到個陣味. 我食過一碗, 都勉強ok 頂得住食晒, 但係............. 或者咁講, 只可以係街偶然食一次, 我一定唔俾屋企有呢陣味law !!

點評

gion 似乎要鼓起好大勇氣先做到~~

發表於 12-2-9 10:46

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gion

侯爵府

積分: 20735

好媽媽勳章睛靈勳章

12^#

發表於 12-2-9 10:44 |只看該作者

有咩辦法知道孜然粉真正係咩味？

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klam19692004

珍珠宮

積分: 41258

環保接龍勳章大廚勳章

13^#

發表於 12-2-9 10:46 |只看該作者

孜然粉.. 我諗起 "譚仔" 果D 土匪雞翼.

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hugub

侯爵府

積分: 20421

14^#

發表於 12-2-9 10:47 |只看該作者

坦白講我第一次食孜然粉感覺好似"lam"緊阿差個隔肋底

點評

candywong2010

發表於 12-2-9 16:26

alicialee1210

發表於 12-2-9 16:09

joycehang41010

發表於 12-2-9 12:56

tabo119

發表於 12-2-9 12:50

newbiee

好攪笑發表於 12-2-9 12:34

ManPL 你個形容好嘔心呀~

發表於 12-2-9 11:51

OSBELBEL

發表於 12-2-9 11:37

gion 嘩哈~~~ 你咁講，我直頭連包野都想丟左佢！發表於 12-2-9 10:50

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shinku

珍珠宮

積分: 43116

2018復活節勳章畀面勳章環保接龍勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

15^#

發表於 12-2-9 10:48 |只看該作者

其實我用過孜然粉，整出黎既雞肉有陣羊so 味

我知道孜然粉係用黎葉羊肉既，
所以我唔知係本身既孜然粉係 SO 味，
定係我ｄ雞肉有 so 味，
但之後我就唔敢再用啦，
我最怕羊 so 味，我食左個啖雞真係頂唔順

有無人可以話我知孜然粉係唔係 so 架？

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lovemy2kids

伯爵府

積分: 16078

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

16^#

發表於 12-2-9 10:49 |只看該作者

我覺得係幾臭下, 但醃羊肉串必備. 我未食過因為我唔食羊肉, 但身邊家人/朋友都話香.

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小manman

翡翠宮

積分: 88153

17^#

發表於 12-2-9 10:52 |只看該作者

回覆回覆:gion的帖子

我超鍾意呢隻香味，所以譚仔的土匪雞翼係我至愛，小肥羊的串燒羊肉都有用呢隻香料，我超鍾意食~~~

點評

gion 我都勁like土匪雞翼,唔知佢地點腌腌到咁好味。發表於 12-2-9 10:58

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gion

侯爵府

積分: 20735

好媽媽勳章睛靈勳章

18^#

發表於 12-2-9 10:55 |只看該作者

甘甜？！完全feel唔到。。。。。

功效: 孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效。在《普濟方》這本中醫典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等症狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。據《唐本草》記載，將孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。此外，由於孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次3～8克。

溫馨提示：孜然生吃、熟吃均可。一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。在吃法上，別以為只有烤肉才能放孜然，其實，炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點。烹調時既可以用整粒的孜然，也可將它磨成半整半碎的，或直接買孜然粉。整粒孜然在食用前，應先除去雜質，再用清水反復淘洗，然後晾幹或烘乾。存放時應放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發。用孜然調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。

真假辦別:

市場上常有人出售假孜然，辨別的方法是：將少量孜然放入水中，真的孜然應漂浮在水面，且水質保持清澈；如出現沉底、水質混濁等現象，則可能是攙假的孜然。