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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 迷迭香紅燒肉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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[菜式] 迷迭香紅燒肉 [複製鏈接]

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發表於 14-6-2 12:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

紅燒肉成日整，今次加咗一條乾迷迭香，有香味但不至於搶，
唔駛一個鐘有得食，老公聽日帶飯。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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熱血勳章

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發表於 14-6-2 12:40 |只看該作者

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發表於 14-6-2 13:16 |只看該作者

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發表於 14-6-2 14:14 |只看該作者

回覆：迷迭香紅燒肉

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發表於 14-6-2 16:36 |只看該作者

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organicbaby1228

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發表於 14-6-2 17:08 |只看該作者

回覆：迷迭香紅燒肉

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發表於 14-6-2 17:24 |只看該作者

回覆：迷迭香紅燒肉

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發表於 14-6-2 17:55 |只看該作者

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好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 14-6-2 17:55 |只看該作者

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發表於 14-6-2 18:18 |只看該作者

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發表於 14-6-2 19:23 |只看該作者

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發表於 14-6-2 20:03 |只看該作者

回覆：迷迭香紅燒肉

正! 好餸飯

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發表於 14-6-3 01:31 |只看該作者

Jessica-WNJ 發表於 14-6-2 01:55
好正呀

靚得黎又唔油膩, 睇來好好味咁喎

其實都肥架，我特登要買舊瘦少少嘅五花腩肉，全瘦又唔好食。

材料：
五花腩　　　　1塊

白鹵水料：
香葉/月桂葉　 1塊
乾俄勒岡　　 1茶匙
薑　　　　　兩片
青蔥　　　　 1條（切段）
八角 1粒
黑胡椒　　　半茶匙
鹽　　　　　半菜匙
水　　　　　剛過肉面

燒汁：
生抽　　　　　兩湯匙
老抽　　　　　1湯匙
薑　　　　　　兩片
青蔥　　　　　1條（切段）
蒜頭　　　　　2至3粒（拍扁切開即可）
乾迷迭香　　　1條（或1菜匙）
冰糖　　　　　1細舊曆約兩隻手指頭大）
水　　　　　　浸過肉最少大半

1）五花腩洗淨，齊水放入白鹵水料中煮10分鐘，之後焗5至10分鐘，肉已八九成熟，撈起五五腩切件。

2）燒汁料先放蒜頭、薑、青蔥及迷迭香，加油爆香，放入五花腩煎一煎。
3）加入生抽、老抽、冰糖及水，中火炆15分鐘，用筷子或叉拮得入塊肉就可以收火，即晚食就焗多一陣至上碟，留第二日食就食之前再翻熱就食得。

** 我一向都加條香茅煮，但今次冇香茅喺屋企，咁啱有迷迭香，所以試吓，用新鮮迷迭香都可以，成條放入去就得。
** 留第二日食的話，尐油凝固晒，最好用匙羹片番起尐油唔要至開火翻熱。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-6-3 12:15 |只看該作者

好正呀

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發表於 14-6-3 14:28 |只看該作者

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-6-3 14:51 |只看該作者

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