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[食材] 麴種/麴菌 [複製鏈接]

ap9394

大宅

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畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 14-5-30 15:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我最近迷上左做酵素, 上網找資料, 發現好多發酵都要有麴種/麴菌.

搵到有個blogger講呢隻 -->
http://blog.yam.com/jplaying/article/51816013

可以自己做鹽麴, 請問那裡可以買得到呢?

so高, 吉吉島都有現成鹽麴賣, 但唔平呀, 自己整又好d.

其實除左呢個之外, 酵母種 = 麴種呢

點先可以自家制呀? 通常上網睇到係話叫朋友俾, 或者什麼什麼發酵的材料之一就係酵母菌.

我攪唔清左, 酵母, 酵母種, 麴種了

有冇jm可以解答一下

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