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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 問：自己焗麵包，好硬...

烹飪搵食今日: 2|主題: 139335

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[麵包糕點] 問：自己焗麵包，好硬... [複製鏈接]

Evilgrin

侯爵府

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1^#

發表於 14-5-29 11:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

次次焗包都太燶，個皮又乾又硬，但入面就OK。我已經跟足網上既recipe，尋日整腸仔包，200度焗咗15分鐘，一樣好黑好脆！我想好似街買嗰D軟林林啊......究竟我應該减時間定减溫度？定因為我個係3合1微波焗爐，用熱風對流所以麵包外面吹到乾晒？

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kenstin

伯爵府

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2^#

發表於 14-5-29 11:40 |只看該作者

用左熱風會硬啲架，關左距，你的焗爐有可能是石英發熱線，比起telfon發熱線的會反應快好多，火力無咁溫柔，嘗試上色後加錫紙，應該會改善。

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Evilgrin Ok thanks! 發表於 14-5-29 11:54

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tammy2008

水晶宮

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3^#

發表於 14-5-29 11:42 |只看該作者

Evilgrin 發表於 14-5-29 11:21
次次焗包都太燶，個皮又乾又硬，但入面就OK。我已經跟足網上既recipe，尋日整腸仔包，200度焗咗15分鐘，一 ...

3合1 ... ?

p仔定 sharp 定咩呀... ??

細包包一般焗爐 180度ok架啦....

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heavybb

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4^#

發表於 14-5-29 11:43 |只看該作者

焗時放D水入爐底, 包會軟D

點評

timtamgal thx for sharing! 發表於 14-5-29 11:58

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Evilgrin

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5^#

發表於 14-5-29 11:53 |只看該作者

引用：Quote:Evilgrin+發表於+14-5-29+11:21+次次

原帖由 tammy2008 於 14-05-29 發表
3合1 ... ?

p仔定 sharp 定咩呀... ??

Panasonic 啊

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Evilgrin

侯爵府

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6^#

發表於 14-5-29 11:55 |只看該作者

引用：焗時放D水入爐底,+包會軟D

原帖由 heavybb 於 14-05-29 發表
焗時放D水入爐底, 包會軟D

好，我下次試試

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tammy2008

水晶宮

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7^#

發表於 14-5-29 12:02 |只看該作者

Evilgrin 發表於 14-5-29 11:53
Panasonic 啊

咁180度夠有餘啦.....

佢好火大.....

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Evilgrin

侯爵府

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8^#

發表於 14-5-29 12:02 |只看該作者

引用：用左熱風會硬啲架，關左距，你的焗爐有可能

原帖由 kenstin 於 14-05-29 發表
用左熱風會硬啲架，關左距，你的焗爐有可能是石英發熱線，比起telfon發熱線的會反應快好多，火力無咁溫柔， ...

好似無得關個風，不過有「grill」模式，其實用grill係咪一樣？

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Evilgrin

侯爵府

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9^#

發表於 14-5-29 12:04 |只看該作者

回覆：Evilgrin 的帖子

尋日的黑黑腸仔包

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

10^#

發表於 14-5-29 12:22 |只看該作者

話說T大都用過這類焗爐，她的意見最中肯，不過聽說她後期都轉左焗爐。

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tammy2008 不敢, 不敢啊 ~~ 發表於 14-5-29 12:24

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hinhin.mami

男爵府

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好媽媽勳章

11^#

發表於 14-5-29 17:47 |只看該作者

Evilgrin 發表於 14-5-29 11:21
次次焗包都太燶，個皮又乾又硬，但入面就OK。我已經跟足網上既recipe，尋日整腸仔包，200度焗咗15分鐘，一 ...

200度真係勁o左d喎...你試o下170-180...同埋..你不如買個焗爐溫度計啦??? 因為每個爐o既溫度都有機會唔同...所以唔可以跟足食譜o既溫度作準一定要自己執生呀.

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引用：Quote:Evilgrin+發表於+14-5-29+11:21+次次

引用：焗時放D水入爐底,+包會軟D

引用：用左熱風會硬啲架，關左距，你的焗爐有可能

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