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對於橙，我們好像很熟悉，經過街市、超級市場，橙永遠被放在最當眼處。

陳師奶說要夠墜手有肚臍才清甜，黃太又話要薄皮才是上品，

隔籬阿叔叉腰支持以「冧巴」論甜度，甚麼3107好食過4012云云。

日日相見，其實大家又好像不太懂得它，究竟哪些才是真正的好橙？

新奇士……

平日在街市及超級市場買到的橙，主要屬Sunkist®新奇士橙，其數量佔了本地橙市場的9成，品種主要分為「石榴篤橙」(Navel)及「蜜篤橙」(Valencia)。

石榴篤橙於秋冬時期收成，每年於12月至6月供應，沒有果核，易剝易切；特徵是肚臍位較凸出。

至於蜜篤橙則是在春夏天收成，每年於4月至9月供應，體積較細，薄皮有核，甘甜多汁，通常會用以榨汁。

數字解碼

經常在橙皮上找到4位數字的標籤，原來是以橙的Size來劃分的！

標籤上亦會註明產地，除美國本土，新奇士於南非也有橙園，認清楚只有印上「USA」字樣的，才是美國出產！

石榴篤橙

大碼 4012、4385

中碼 3107

細碼 4384、4010

蜜篤橙

大碼 4388

中碼 3018

細碼 4014

有營橙

橙含有維他命A、B、C、D及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，維他命P和C能增強毛細血管韌性，而果膠則可以幫助盡快排洩脂類及膽固醇，並減少外源性膽固醇的吸收，故橙具有降低血脂的作用。

解構Q&A

Q1：橙皮都有益？

A1：對！原來香橙肉與橙皮之間的薄皮，含有橙皮甙（Hesperidin），這種成分能維持血管的彈性和通透性，保護心血管健康；至於橙皮外層則含有胡蘿蔔素，攝取足夠的胡蘿蔔素，除可以增強免疫力外，更可以減低患肺癌的風險；此外，橙皮還含有水溶性纖維，故同時可預防大腸癌。

Q2：坊間的「舊橙」價錢通常較「新橙」（即新奇士橙或外國進口橙）昂貴，兩者的營養價值是否不同？

A2：對！「舊橙」並非指放舊了的橙，而是指當造早期及當造晚期收成的橙，一般人大多認為「舊橙」帶甜而「新橙」較酸。但以香港餐飲業協會資料及美國新奇士官方資料比較，發現同樣以一個154克的橙計算，新奇士橙的熱量、碳水化合物和纖維均多於「舊橙」一成以上，故依數字而論，「新橙」的營養價值更高。

Q3：有人話，有呼吸道感染徵狀例如咳嗽等，萬萬不可吃橙、西柚、檸檬等柑橘類水果，是真的嗎？

A3：半對半錯！很多人都認為呼吸道出現毛病時，要戒食柑橘類水果，因為其含糖分高，會加劇咳嗽或氣管問題。事實上，柑橘類水果確實含有較高糖分，但不一定加劇上呼吸道問題；相反，因它們同時含有揮發油、檸檬烯等物質，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，並能緩解支氣管痙攣，利於痰液排出。