烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139335

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發表於 14-5-13 12:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問點整架？可以教下我嗎？

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發表於 14-5-13 19:22 |只看該作者

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一字排，有肥有瘦最好味！用多D粟粉撈左D一字排先，大約等10分鐘後，再落薑蓉同多D生蒜蓉再加埋最主要既現成炸好既蒜蓉（好多鋪頭有得賣）豉油，鹽糖撈味，最好先加油落去撈好拒，我會放落AIRFRYER度氣炸。炸出黎香到不得了！

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發表於 14-5-13 19:26 |只看該作者

引用：回覆+樂晴天+的帖子一字排，有肥有瘦最好味

原帖由 laosam 於 14-05-13 發表
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一字排，有肥有瘦最好味！用多D粟粉撈左D一字排先，大約等10分鐘後，再落薑蓉同多D生 ...

請問先加油落去lo下先係咩意思？同埋我用油去半煎炸效果一樣嗎？

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發表於 14-5-13 19:33 |只看該作者

樂晴天發表於 14-5-13 19:26
請問先加油落去lo下先係咩意思？同埋我用油去半煎炸效果一樣嗎？

即系所有野撈好曬，再落油去撈，點解最後先落油呢，因為有好多人覺得直接炸好曬油，咁如果煎同好似我咁用AIRFRYER既話就可以避免癡鍋！

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deeley

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發表於 14-5-13 19:51 |只看該作者

回覆：樂晴天的帖子

有興趣可以睇下我之前嘅post，比較簡單，可參考下

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lazyfish

發表於 14-5-16 01:57

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發表於 14-5-13 21:56 |只看該作者

引用：有興趣可以睇下我之前嘅post，比較簡單，可

原帖由 deeley 於 14-05-13 發表
有興趣可以睇下我之前嘅post，比較簡單，可參考下

請問邊到可以睇到你個post?

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deeley

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7^#

發表於 14-5-13 22:03 |只看該作者

回覆：樂晴天的帖子

入我個主題例表度會有

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發表於 14-5-15 12:39 |只看該作者

引用：回覆+樂晴天+的帖子一字排，有肥有瘦最好味

原帖由 laosam 於 14-05-13 發表
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一字排，有肥有瘦最好味！用多D粟粉撈左D一字排先，大約等10分鐘後，再落薑蓉同多D生 ...

請問我啲肉排半煎炸好後，係咪就咁可以上碟？仲洗唔洗回鍋打個獻架？因為我怕冇啲汁好似太乾。

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laosam 唔洗，直接上碟食得！發表於 14-5-15 14:12

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發表於 14-5-15 14:17 |只看該作者

樂晴天發表於 14-5-15 12:39
請問我啲肉排半煎炸好後，係咪就咁可以上碟？仲洗唔洗回鍋打個獻架？因為我怕冇啲汁好似太乾。

...

真正既蒜香骨系炸既，而且如果只用普通生蒜只會帶蒜味（味覺），唔會有濃香既蒜香（嗅覺），所以必須要用現成炸好既炸蒜一齊撈味至得！哩味送我整左好多次，我屋企唔系食肉怪，但一整就整好多，每次吃曬，因為有炸蒜系度，香到不得了！

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發表於 14-5-15 14:33 |只看該作者

引用：Quote:樂晴天+發表於+14-5-15+12:39+請問我

原帖由 laosam 於 14-05-15 發表
真正既蒜香骨系炸既，而且如果只用普通生蒜只會帶蒜味（味覺），唔會有濃香既蒜香（嗅覺），所以必須要用現 ...

炸蒜溶大約落多少？大多會否有苦味？若最後揀炸，咁啲肉仲洗5洗用油撈下佢先？5好意思，太多問題，因為第一次整。好怕失手。

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發表於 14-5-15 16:47 |只看該作者

樂晴天發表於 14-5-15 14:33
炸蒜溶大約落多少？大多會否有苦味？若最後揀炸，咁啲肉仲洗5洗用油撈下佢先？5好意思，太多問題，因為第一 ...

如果你系用直接炸既方式，你可以油同調味料一齊撈而且可以落少D添！至於炸蒜方面一斤腩排我大約落三、四湯更（好似山丘仔咁，唔平既）因為我地鐘意陣蒜味所以落多D都得，只有你炸到過曬火先會苦架，生蒜我會用大半個！失手唔緊要架，試過一兩次就會成功！加油！

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發表於 14-5-15 17:28 |只看該作者

引用：Quote:樂晴天+發表於+14-5-15+14:33+炸蒜溶

原帖由 laosam 於 14-05-15 發表
如果你系用直接炸既方式，你可以油同調味料一齊撈而且可以落少D添！至於炸蒜方面一斤腩排我大約落三、四湯 ...

我已經醃好了，等炸，用中大火炸可以嗎？怕會炸過火，點先知熟5熟？炸幾耐？

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kc_babe

男爵府

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發表於 14-5-16 01:33 |只看該作者

引用：回覆+樂晴天+的帖子一字排，有肥有瘦最好味

原帖由 laosam 於 14-05-13 發表
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一字排，有肥有瘦最好味！用多D粟粉撈左D一字排先，大約等10分鐘後，再落薑蓉同多D生 ...

請問你放入airfryer度炸，
D蒜蓉粒有冇整開先放入機？
定連埋D蒜蓉？但咁咪好易跌曬落底盤度？

同埋幾度？炸幾耐？

唔好意思咁多野問，因早幾日先買咗部airfryer

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chickenwing2006

瑪瑙宮

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發表於 14-5-16 04:36 |只看該作者

引用：回覆+樂晴天+的帖子一字排，有肥有瘦最好味

原帖由 laosam 於 14-05-13 發表
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一字排，有肥有瘦最好味！用多D粟粉撈左D一字排先，大約等10分鐘後，再落薑蓉同多D生 ...

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發表於 14-5-17 16:46 |只看該作者

kc_babe 發表於 14-5-16 01:33
請問你放入airfryer度炸，
D蒜蓉粒有冇整開先放入機？
定連埋D蒜蓉？但咁咪好易跌曬落底盤度？

因為D肉有醬汁撈過所以D蒜蓉會癡住D肉，只有少部份系跌落個盤度！我通常180度炸五分鐘，再返轉炸3-5 分鐘，AIRFRYER其實好快熟！

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cherryyan619