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發表於 14-5-21 09:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

輕鬆加餸推介：肉碎釀節瓜

想帶出節瓜的鮮甜味，只需以史雲生瑤柱上湯代替水，健康滋味話咁易！

食材：
史雲生瑤柱上湯250毫升……………………… 1盒
節瓜（去皮，切6件約3厘米高）…………2-3條
免治豬肉………………………………………………150克
冬菇（切碎）……………………………………… 2隻
鹽…………………………………………………………⅓茶匙
胡椒粉…………………………………………………少許
生粉…………………………………………………… 1茶匙
生粉水（埋芡）……………………………………1茶匙

做法：
1. 乾冬菇用500毫升清水浸30分鐘。
2. 節瓜去皮切段，刮出瓜芯。
3. 冬菇切碎，加入免治豬肉內，並與鹽、胡椒粉及生粉攪成肉餡。
4. 節瓜內搽少許生粉，釀入肉餡。
5. 把史雲生瑤柱上湯煮滾，排入瓜甫，蓋好並以中火煮5分鐘至熟。取出瓜甫盛碟。
6. 餘下湯汁用適量生粉水埋芡，淋於瓜甫上即成。

按此觀看：【輕鬆加餸教學短片：肉碎釀節瓜】

Braised Stuffed Hairy Marrow in Scallop Broth

Ingredients:
Swanson Superior Broth Scallop Flavoured 250mL………1 box
Hairy melon, peeled and cut into 3 cm sections……………2-3 pieces
Minced pork……………………………………………………………… 150g
Chinese mushrooms, soaked and chopped………………… 2 pieces
Salt……………………………………………………………………………1/3 tsp
Pepper……………………………………………………………………… A few shakes
Potato starch………………………………………………………………1 tsp
Starch and water mixture for thickening……………………… 1 tsp

Directions:
1. Soak dried mushrooms in 500mL water for 30 minutes.
2. Remove skin of hairy melon and cut into section, then remove center.
3. Mix minced pork and chopped mushrooms with salt, pepper, and potato starch as filling.
4. Dust center of hairy melon with a little potato starch and stuff with filling.
5. Bring Swanson Scallop Broth to a boil in a pot, arrange stuffed marrow in the broth, cover and braise over medium heat for 5 minutes until cooked.
6. Stir in enough thickening to broth to make sauce. Pour over stuffed hairy melon and serve hot.

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