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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 忌廉蘑菇酥皮湯

烹飪搵食今日: 1|主題: 139333

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[菜式] 忌廉蘑菇酥皮湯 [複製鏈接]

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發表於 14-5-3 14:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

上次因為塊酥皮封唔哂碗邊，焗嘅時候漏了氣，所以酥皮升唔起；今次知道問題所在，改善了，出黎效果都0k！分享給大家

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發表於 14-5-3 14:58 |只看該作者

回覆：忌廉蘑菇酥皮湯

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點評

發表於 14-5-3 18:12

發表於 14-5-3 16:57

edith208 西湯西餐，正發表於 14-5-3 15:08

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發表於 14-5-3 15:09 |只看該作者

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2018復活節勳章熱血勳章

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發表於 14-5-3 15:30 |只看該作者

回覆：忌廉蘑菇酥皮湯

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發表於 14-5-3 15:50 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-5-3 15:50 |只看該作者

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發表於 14-5-3 16:00 |只看該作者

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發表於 14-5-3 16:09 |只看該作者

引用：可否教下點整,+好靚

原帖由 ACEY 於 14-05-03 發表
可否教下點整, 好靚

1.現成酥皮一塊，cut 出需要的size（四方形、圓形也可）,要完整覆每隻碗邊，不可有空氣出入。
2.罐金寶忌廉湯一罐，可隨個人喜好加入各類海鮮雜錦，可灑上適量黑糊椒。
3.煮好忌廉湯，放入可入爐焗碗內，碗邊掃蛋漿，放上酥皮黏實碗邊，酥皮面掃蛋漿，（酥皮面我冇篤吼），預熱焗爐190度15分鐘，用190度焗12分鐘左右即成脹卜卜酥皮湯。（每個焗爐有唔同，請留意）

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發表於 14-5-3 16:52 |只看該作者

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發表於 14-5-3 17:00 |只看該作者

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發表於 14-5-3 17:00 |只看該作者

引用：真係好靚呀，如果想焗得起，除左封密個碗，

原帖由 ~~nitto~~ 於 14-05-03 發表
真係好靚呀，如果想焗得起，除左封密個碗，仲有乜祕訣?我每次將D酥皮湯一放入焗爐一陣塊皮就會＂the＂入D湯 ...

焗爐一定要夠熱，所以焗爐要預早15分鐘開。

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發表於 14-5-4 10:47 |只看該作者

回覆：忌廉蘑菇酥皮湯

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發表於 14-5-4 12:36 |只看該作者

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發表於 14-5-4 12:56 |只看該作者

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醒目開學勳章

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發表於 14-5-4 13:56 |只看該作者

回覆：忌廉蘑菇酥皮湯

:-P :-P :-P

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發表於 14-5-4 16:47 |只看該作者

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發表於 14-5-4 17:24 |只看該作者

引用：可否影下你買的酥皮的相

原帖由 ACEY 於 14-05-04 發表
可否影下你買的酥皮的相

今次用呢隻，超市$5x/4塊。
不過之前有jm話佢用紅色袋「中華薄餅」，$1x包，已經cut 好圓形，好方便，都可以整酥皮湯，所以下次唸住會試下。

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發表於 14-5-4 17:29 |只看該作者

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organicbaby1228

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發表於 14-5-4 17:35 |只看該作者

睇到都流晒口水, 成日都想試下整呢個,
不過屋企個焗爐太細了

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熱血勳章

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發表於 14-5-4 17:43 |只看該作者

可以用光波爐嗎？

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