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[菜式] 請教高手印模曲 [複製鏈接]

Lsiufan

男爵府

積分: 7067

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發表於 14-5-1 01:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我係道用咗幾個jm既食譜整印模曲奇，搓好麵團後已經放雪櫃先拎出來印，但唔知點解每次印甩模都係變咗型，有咩辨法？

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私人傳訊

印第安公主

伯爵府

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減齡達人勳章

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發表於 14-5-1 06:37 |只看該作者

引用：我係道用咗幾個jm既食譜整印模曲奇，搓好麵

原帖由 Lsiufan 於 14-05-01 發表
我係道用咗幾個jm既食譜整印模曲奇，搓好麵團後已經放雪櫃先拎出來印，但唔知點解每次印甩模都係變咗型，有 ...

可以用2張焗爐紙，大小如你嘅焗盤一樣，中間放麵糰，麵棍喺面嗰張上面碌平麵糰，麵糰唔好碌出焗爐紙外。

碌到心目中厚薄之後，拎走上面焗爐紙，之後吸模，但每塊餅同餅之間唔好吸得咁埋，要預留空間。整片麪糰都吸好之後，用小刀幫手撩走唔要嘅麵糰，下面呢張焗爐紙放上焗盤就可以拎去焗。

天氣太熱時，撩走嘅麵糰要再雪凍至重覆上面嘅步驟。