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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃咸蛋

烹飪搵食今日: 4|主題: 139324

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[食材] 醃咸蛋 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-2-12 10:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

醃左一個月，終於食得

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山邊一隻羊

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發表於 20-2-12 18:16 |只看該作者

回覆 AppleDeeDee 的帖子

好勁呀, 可唔可以分享醃法? thanks

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3^#

發表於 20-2-12 19:00 |只看該作者

AppleDeeDee 發表於 20-2-12 10:55
醃左一個月，終於食得

請問有冇試過用鷄旦醃，蛋黃會唔會唔夠實？

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4^#

發表於 20-2-12 22:08 |只看該作者

山邊一隻羊發表於 20-2-12 18:16
回覆 AppleDeeDee 的帖子

好勁呀, 可唔可以分享醃法? thanks

1）煲水，放入粗鹽。一直加，直到鹽不能溶解。放涼。
2）蛋浸一陣，用百潔布擦乾淨，抹乾，再浸一浸米酒，之後掠乾。
3）等鹽水放涼及蛋吹乾後就可以浸，有人會用玻璃樽，不過我懶，就咁用保鮮袋。要確保整隻蛋要比鹽水浸住。一個月後就食得！

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5^#

發表於 20-2-12 22:09 |只看該作者

wawaliluk 發表於 20-2-12 19:00
請問有冇試過用鷄旦醃，蛋黃會唔會唔夠實？

我就係用雞蛋，蛋黃實㗎。不過我用佢煲湯，睇唔到有無流油

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好媽媽勳章醒目開學勳章

6^#

發表於 20-2-13 02:42 |只看該作者

AppleDeeDee 發表於 20-2-12 22:09
我就係用雞蛋，蛋黃實㗎。不過我用佢煲湯，睇唔到有無流油

咁我試用雞蛋整。

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發表於 20-2-13 17:12 |只看該作者

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發表於 20-2-13 19:42 |只看該作者

AppleDeeDee 發表於 20-2-12 22:08
1）煲水，放入粗鹽。一直加，直到鹽不能溶解。放涼。
2）蛋浸一陣，用百潔布擦乾淨，抹乾，再浸一浸米酒， ...

請問完成第三個步驟後，使唔使放落雪櫃？唔該！

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發表於 20-2-18 13:43 |只看該作者

aprilabc 發表於 20-2-13 19:42
請問完成第三個步驟後，使唔使放落雪櫃？唔該！

唔洗，室温就得㗎啦

點評

發表於 20-2-18 14:32

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發表於 20-2-18 18:24 |只看該作者

回覆樓主:

yummy

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