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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 金魚定元寶？包雲吞

烹飪搵食今日: 3|主題: 139323

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[菜式] 金魚定元寶？包雲吞 [複製鏈接]

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發表於 20-2-14 10:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日放假諗住煮d好嘢俾屋企人食，買咗蝦同豬油做餡，包咗八十幾隻雲吞，一半包成金魚，一半包成元寶。你鍾意邊個造型？

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發表於 20-2-14 10:58 |只看該作者

元寶

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發表於 20-2-14 12:44 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-2-14 10:18
今日放假諗住煮d好嘢俾屋企人食，買咗蝦同豬油做餡，包咗八十幾隻雲吞，一半包成金魚，一半包成元寶。你鍾 ...

金魚，因雲吞皮冇重疊，會滑d。

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發表於 20-2-14 13:03 |只看該作者

金魚, 煮完出嚟飄飄吓好有動感

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發表於 20-2-15 14:21 |只看該作者

回覆樓主:

金魚，個形靚啲

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發表於 20-2-15 21:21 |只看該作者

我只識接元寶形，可以教我點接金魚形？

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7^#

發表於 20-2-15 23:55 |只看該作者

回覆樓主:

好耐以前的麵家，雲吞都包成金魚形㗎。食起上來滑啲，同埋啲雲吞餡除咗蝦仲有豬肉，同埋size細啲。

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發表於 20-2-15 23:56 |只看該作者

chiumama 發表於 20-2-15 21:21
我只識接元寶形，可以教我點接金魚形？

本帖最後由 rose-mag 於 20-2-16 00:51 編輯

金魚仲易，係收型要留意，睇圖容易明d
餡放中間，打斜角摺上，但雲吞皮要交錯，唔係對摺，壓實餡料邊緣，之後將雲吞皮由兩邊收攏去中間，在重疊嘅皮中間點少少水就會黏埋，我用薄身雲吞皮，煮完就會好似金魚尾散開，但煮好要快手撈起，浸耐咗皮易散溶。

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發表於 20-2-16 00:26 |只看該作者

MKma 發表於 20-2-15 07:55
好耐以前的麵家，雲吞都包成金魚形㗎。食起上來滑啲，同埋啲雲吞餡除咗蝦仲有豬肉，同埋size細啲。
...

係呀，以前雲吞麵分大細碗，叫大蓉同細蓉。雲吞餡係蝦、豬肥肉、蝦籽（有人用大地魚粉）同雞蛋。以前D雲吞細隻D，冇咁滯，食多幾隻都得，太大隻反而冇咁好食。出菜時要加韮黃，特別夾味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-2-16 00:47 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-2-14 10:18
今日放假諗住煮d好嘢俾屋企人食，買咗蝦同豬油做餡，包咗八十幾隻雲吞，一半包成金魚，一半包成元寶。你鍾 ...

元寶

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發表於 20-2-16 00:48 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-2-15 23:56
金魚仲易，係收型要留意，睇圖容易明d
餡放中間，打斜角摺上，但雲吞皮要交錯，唔係對摺，壓實餡料邊緣， ...

肚餓呀

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發表於 20-2-16 03:45 |只看該作者

MKma 發表於 20-2-15 23:55
好耐以前的麵家，雲吞都包成金魚形㗎。食起上來滑啲，同埋啲雲吞餡除咗蝦仲有豬肉，同埋size細啲。
...

今日去食雲吞麵，雲吞冇蝦，得豬肉同木耳，不過麵質唔錯，冇梘水味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-2-16 06:32 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-2-16 00:26
係呀，以前雲吞麵分大細碗，叫大蓉同細蓉。雲吞餡係蝦、豬肥肉、蝦籽（有人用大地魚粉）同雞蛋。以前D雲吞 ...

Yes! 忘記咗大地魚粉，所以啲雲吞鮮味好多! 而家有啲雲吞大大隻，入面一整隻蝦，沒有以前的精緻!

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發表於 20-2-16 07:33 |只看該作者

MKma 發表於 20-2-16 06:32
Yes! 忘記咗大地魚粉，所以啲雲吞鮮味好多! 而家有啲雲吞大大隻，入面一整隻蝦，沒有以前的精緻!
...

係呀，全蝦都要係蝦仔，大大隻就唔啱，我買唔到細蝦就要切細至用。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-2-16 09:25 |只看該作者

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發表於 20-2-16 16:15 |只看該作者

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發表於 20-2-18 19:20 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-2-15 23:56
本帖最後由 rose-mag 於 20-2-16 00:51 編輯

金魚仲易，係收型要留意，睇圖容易明d

多謝妳的分享，有圖容易明好多。

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