烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139335

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發表於 13-12-6 00:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

剛剛買了，請問各位jm可以怎樣用，係咪唔同用法？謝謝

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 13-12-6 00:34 |只看該作者

shala 發表於 13-12-6 00:32
剛剛買了，請問各位jm可以怎樣用，係咪唔同用法？謝謝

我覺得用醬油粷醃比起用鹽粷醃香好多

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3^#

發表於 13-12-6 00:41 |只看該作者

引用：Quote:shala+發表於+13-12-6+00:32+剛剛買

原帖由 tp168 於 13-12-06 發表
我覺得用醬油粷醃比起用鹽粷醃香好多

咁請問兩者用法有咩唔同？

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

4^#

發表於 13-12-6 00:51 |只看該作者

shala 發表於 13-12-6 00:41
咁請問兩者用法有咩唔同？

用法大至上差唔多，醬油粷可能有醬油的關係，提升咗肉類的鮮味同香味，
你可以分別用黎醃排骨試下，就會食得出個分別！

但炒菜我就會用鹽粷

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healthymimi

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發表於 13-12-6 04:47 |只看該作者

回覆：醬油麴和鹽麴

請問醬油麴在那裏買？幾＄？

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chickenwing2006

瑪瑙宮

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好媽媽勳章

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發表於 13-12-6 06:53 |只看該作者

引用：Quote:shala+發表於+13-12-6+00:41+咁請問

原帖由 tp168 於 13-12-06 發表
用法大至上差唔多，醬油粷可能有醬油的關係，提升咗肉類的鮮味同香味，
你可以分別用黎醃排骨試下，就會食 ...

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波子

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2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-6 07:17 |只看該作者

tp168 發表於 13-12-6 00:51
用法大至上差唔多，醬油粷可能有醬油的關係，提升咗肉類的鮮味同香味，
你可以分別用黎醃排骨試下，就會食 ...

我都覺得用醬油麴醃豬扒好味過用鹽麴

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BabyChristy

禁止訪問

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 13-12-6 08:24 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+13-12-6+00:51+用法大

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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joycesw

男爵府

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9^#

發表於 13-12-6 08:29 |只看該作者

回覆：醬油麴和鹽麴

唔怪得之我用鹽麴覺得冇咩味

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番茄仔

子爵府

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BK Milk勳章

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發表於 13-12-6 09:18 |只看該作者

或者就咁諗
醬油麴代替豉油
鹽麴代替鹽

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11^#

發表於 13-12-6 10:23 |只看該作者

回覆：醬油麴和鹽麴

如大家所講，是否用醬油麴已可代替平時的調味料呢？

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jojo127

大宅

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發表於 13-12-6 10:41 |只看該作者

鹽麴加鼓油不就是醬油麴, 隨自己喜歡吧!

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13^#

發表於 13-12-6 10:45 |只看該作者

引用：鹽麴加鼓油不就是醬油麴,+隨自己喜歡吧!

原帖由 jojo127 於 13-12-06 發表
鹽麴加鼓油不就是醬油麴, 隨自己喜歡吧!

明白了，謝謝大家的解答

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Lovely媽咪

版主

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發表於 13-12-6 10:50 |只看該作者

我用醬油麴醃雞排,咩都冇再加,真係好好味

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s_leung

大宅

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發表於 13-12-6 12:07 |只看該作者

回覆：Lovely媽咪的帖子

如果鹽麴醃野,咁使唔使加其他野？定係only 就得，我整左鹽麴，但未開始用

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發表於 13-12-6 14:43 |只看該作者

引用：如果鹽麴醃野,咁使唔使加其他野？+定係only

原帖由 s_leung 於 13-12-06 發表
如果鹽麴醃野,咁使唔使加其他野？定係only 就得，我整左鹽麴，但未開始用

...

我估可以，唔知啱唔啱呢？

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catjeffcat

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17^#

發表於 13-12-6 15:03 |只看該作者

番茄仔發表於 13-12-6 09:18
或者就咁諗
醬油麴代替豉油
鹽麴代替鹽

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catjeffcat