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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整的海鮮冬陰功

烹飪搵食今日: 19|主題: 139335

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查看: 1565 | 回覆: 29

[湯水] 第一次整的海鮮冬陰功 [複製鏈接]

芫西蔥

大宅

積分: 2689

1^#

發表於 13-12-6 18:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由芫西蔥於 13-12-7 22:53 編輯

個冬陰功湯我諗住用嚟打邊爐，不過自己手多多落多咗辣醬，好鬼辣!

食譜加在#19

點評

manicheung

發表於 13-12-12 12:44

0 0 0

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芫西蔥

大宅

積分: 2689

2^#

發表於 13-12-6 18:34 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

點評

manicheung

發表於 13-12-12 12:45

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mingt

男爵府

積分: 7326

3^#

發表於 13-12-6 18:37 |只看該作者

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WiNniE_726

公爵府

積分: 28744

2023年兔年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章瞓得好勳章

4^#

發表於 13-12-6 18:41 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

個賣相好得

⋆☆知足常樂

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emem0215

禁止訪問

積分: 2406

5^#

發表於 13-12-7 09:43 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

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bbbear1

大宅

積分: 4538

6^#

發表於 13-12-7 10:13 |只看該作者

good

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Cayee

水晶宮

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7^#

發表於 13-12-7 10:49 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

睇見都好開胃

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

8^#

發表於 13-12-7 11:46 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

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芫西蔥

大宅

積分: 2689

9^#

發表於 13-12-7 12:34 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

起初我自己試味以為好辣，但c6同個女就話岩岩好

飲咗啲湯有剩就用嚟打邊爐，個個都話好正

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

10^#

發表於 13-12-7 15:21 |只看該作者

回覆：芫西蔥的帖子

我老公好愛飲

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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ada29

翡翠宮

積分: 79627

母親節2025勳章畀面勳章大廚勳章

11^#

發表於 13-12-7 17:08 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

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EOBEAR

禁止訪問

積分: 33048

12^#

發表於 13-12-7 17:19 |只看該作者

引用：+

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bowielwl

大宅

積分: 3521

13^#

發表於 13-12-7 17:55 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

請问点整架？

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LLMan

子爵府

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14^#

發表於 13-12-7 19:15 |只看該作者

回覆：芫西蔥的帖子

JM，提供食譜好哦，獨食難瘦

·，呢個湯係我至受

唔该吖

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bebebibi

用戶要求終止服務

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畀面勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 13-12-7 19:41 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

望咩呀望

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CHAIRMUI

大宅

積分: 1809

16^#

發表於 13-12-7 19:44 |只看該作者

引用：個冬陰公湯我諗住用嚟打邊爐，不過自己手多

原帖由 芫西蔥 於 13-12-06 發表
個冬陰公湯我諗住用嚟打邊爐，不過自己手多多落多咗辣醬，好鬼辣呀！

分享食譜丫

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wasijumiao

大宅

積分: 2499

17^#

發表於 13-12-7 21:55 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

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greenblee

子爵府

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18^#

發表於 13-12-7 22:34 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

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芫西蔥

大宅

積分: 2689

19^#

發表於 13-12-7 22:48 |只看該作者

回覆：第一次整的海鮮冬陰公

本帖最後由芫西蔥於 13-12-12 07:02 編輯

食譜分享

鮮蝦 6隻 (去腸去蝦鬚，大隻切段一開2或3)
急凍青口 8至10隻(隨自己喜好加多或減少)
急凍扇貝 8至10粒(又係隨自己喜好)
車里茄用咗20粒，一開二
草菇 10粒，又係一開二
魚露約3至4茶匙
淡奶約3至4茶匙
水大約2L
泰式檸檬 2個(榨汁)
泰色辣醬約1至2茶匙
香茅，檸檬葉，南薑，紅辣椒，把香茅
頭拍扁同切段，南薑切片(去超市有一包包賣，我用咗2包)

做法
燒熱油落蝦頭慢煎，然後落埋蝦段，煎至8成熟取起備用
煎完蝦後唔洗洗鑊，隨即放入清水開大火滾起，放入香茅，南薑，紅椒，滾約20分鐘，然後放入青口，扇貝仔，蝦頭，車里茄同草菇，大滾5至10分鐘
放埋蝦段略滾，然後落埋檸檬茶，記得用手搓幾下先落
跟住調細個火，落魚露，檸汁，泰式辣椒醬，最後放埋淡奶，熄火試味就得喇 !甜, 酸, 辣, 色水自己加減!

記住，如果在泰式雜舖買返嚟嘅香茅，南薑同檸檬葉，一定要用水浸，仲要浸洗幾次，有時會有黑色蟻架 !
另外隻泰式辣椒醬，係去泰式雜貨舖買嘢時，順便問佢哋用邊隻辣椒醬煮冬陰功的。

見到有黑蟻嗎？