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2024年龍年勳章

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發表於 13-12-12 13:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

老父落柯打想食，唯有學整。請問用急凍羊腩嗎？黑草羊對嗎？
煮起來羶嗎？

請幫忙。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-12-12 13:50 |只看該作者

本帖最後由 anniek0918 於 13-12-12 13:51 編輯

我用急凍羊, 已經好好味. 第一日食唔晒, 第二晚再食更好味

1)清洗羊腩(2磅幾,買果陣叫佢地斬埋),把羊腩放入滖水煮一煮,要放d薑&蔥去下so味,備用. 2)用一整片片糖落wok略煎, 令到成個煲出來有焦香味,用慢火, 片糖開始少少溶左就得架啦
3)直接加埋油,蒜頭&大蔥(好大支果隻,切片)爆香
4)放3片當歸(唔洗好多),山楂(10塊,焗茶果d, 唔係零食果d),羊腩 and/or 馬蹄(冇咁熱氣)
5)加柱侯醬2湯匙+腐乳5尊,try下味唔夠再加
6)加水大滾後轉中小火炆2小時 7)炆到一半放枝竹(炸or冇炸過都得,冇埋肥) 8)最後先加芹菜, 如邊滾邊食可以隨食隨落生菜 9)蘸汁好easy, 腐乳加少少糖,壓成醬加滾油,搞成滑身就ok, 我會加少少腐乳樽內的汁,有酒香