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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃/炒肉類

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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[菜式] 醃/炒肉類 [複製鏈接]

ky1024

別墅

積分: 790

1^#

發表於 13-12-9 12:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點解喺街食嘅炒牛肉，雞肉，豬肉
無論邊個部位，烹調方法，煮完出嚟都係咁滑？
但自己整就鞋拾拾。

如果炒餸，炒麵，應該用豬牛雞邊個部位會好D？
點醃又會滑d呢？

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CiCichu

禁止訪問

積分: 594

2^#

發表於 13-12-9 13:07 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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ky1024

別墅

積分: 790

3^#

發表於 13-12-9 14:11 |只看該作者

引用：牛柳雞柳

原帖由 CiCichu 於 13-12-09 發表
牛柳雞柳

炒牛柳都好鞋.........

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happybima

複式洋房

積分: 238

4^#

發表於 13-12-9 14:25 |只看該作者

回覆：ky1024 的帖子

牛肉買牛柳位。醃時只可落豉油，唔好落鹽。撈調味料時加1-2湯匙水一齊撈。最後撈好調味料就落少少油。炒時要大火至8成熟就上碟，唔好太熟。

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ky1024

別墅

積分: 790

5^#

發表於 13-12-9 15:39 |只看該作者

引用：牛肉買牛柳位。醃時只可落豉油，+唔好落鹽

原帖由 happybima 於 13-12-09 發表
牛肉買牛柳位。醃時只可落豉油，唔好落鹽。撈調味料時加1-2湯匙水一齊撈。最後撈好調味料就落少少油。炒時 ...

醃幾耐啊？
唔知係咪因為我醃幾個鐘所以咁..

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vvff82

伯爵府

積分: 16403

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6^#

發表於 13-12-9 15:51 |只看該作者

回覆：醃-炒肉類

牛 - 買牛柳邊
猪 - 買梅頭
雞 - 買雞脾肉

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happybima

複式洋房

積分: 238

7^#

發表於 13-12-9 21:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+happybima+於+13-12-09+發表

原帖由 ky1024 於 13-12-09 發表
醃幾耐啊？
唔知係咪因為我醃幾個鐘所以咁..

呢個方法醃，我醃過夜都唔會有問題喎。

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引用：牛柳雞柳

回覆：ky1024 的帖子

引用：牛肉買牛柳位。醃時只可落豉油，+唔好落鹽

回覆：醃-炒肉類

引用：Quote:原帖由+happybima+於+13-12-09+發表

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