烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139309

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發表於 19-2-18 16:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

求賜教，用緊P仔最新型號，啡色嗰隻，我朋友用緊前幾個Model，整啲麵包都冇乜問題！我跟足佢用返同一隻麵粉和yeast, 但唔知點解，我整出嚟嗰啲麵包好實，唔夠鬆軟！

係咪應該唔好用p仔本recipe?

Thanks

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woodpecker

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2024年龍年勳章

2^#

發表於 19-2-18 19:41 |只看該作者

回覆樓主:

1. check 吓你D yeast 有冇生命力

如冇問題，你試吓跟足你朋友用嘅食譜，睇吓好唔好D。

我用嘅食譜有落雞蛋同牛油，好鬆軟嘅。不過我係用P仔舊型號。

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3^#

發表於 19-2-19 01:01 |只看該作者

好難講咩原因，但不妨間中打開嚟睇下佢搓麵團嘅情況，打完完發酵前又望下佢，㩒下佢，睇下佢濕度肋性係咪好

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sonority

禁止訪問

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4^#

發表於 19-2-19 01:23 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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5^#

發表於 19-2-20 01:05 |只看該作者

sonority 發表於 19-2-19 01:23
份量出錯吧 ?

跟足的

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6^#

發表於 19-2-20 01:05 |只看該作者

Ononluk 發表於 19-2-19 01:01
好難講咩原因，但不妨間中打開嚟睇下佢搓麵團嘅情況，打完完發酵前又望下佢，㩒下佢，睇下佢濕度肋性係咪好 ...

會否多些yeast 好D？

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7^#

發表於 19-2-20 01:06 |只看該作者

woodpecker 發表於 19-2-18 19:41
1. check 吓你D yeast 有冇生命力

如冇問題，你試吓跟足你朋友用嘅食譜，睇吓好唔好D。

跟足的

Yeast 新買也一樣

未用過有雞蛋嘅食譜

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8^#

發表於 19-2-20 09:00 |只看該作者

Paubobo 發表於 19-2-20 01:05
會否多些yeast 好D？

唔一定，除非本身唔夠。過發都會影響㗎

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9^#

發表於 19-2-20 09:01 |只看該作者

Paubobo 發表於 19-2-20 01:06
跟足的

Yeast 新買也一樣

你肯定你部機無壞？如果材料無問題就可能係操作問題。

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10^#

發表於 19-2-20 09:08 |只看該作者

Ononluk 發表於 19-2-20 09:01
你肯定你部機無壞？如果材料無問題就可能係操作問題。

新買返嚟

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11^#

發表於 19-2-20 12:01 |只看該作者

Paubobo 發表於 19-2-20 09:08
新買返嚟

都係嗰句，你中途偷睇下啦。打完又可以攞個麵團出嚟檢查下，發酵完又可以睇下個size YouTube 應該有片教點為之搓得靚嘅麵團。機器係死人係生，冇人會一下答到你邊個位出事，又每個材料步驟驗證。我見過有人傻到原來冇加個葉囉

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登!登!登!

侯爵府

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12^#

發表於 19-2-20 12:50 |只看該作者

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CECILIA_WONG8

別墅

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13^#

發表於 19-2-21 23:31 |只看該作者

我都用緊，但我用軟式麵包食譜！

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Bitch0101

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發表於 19-3-2 00:54 |只看該作者

You try mode 23 first , n then mode 5,
再唔係用湯種，個口感差好多

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MsBusy

翡翠宮

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15^#

發表於 19-3-2 07:32 |只看該作者

用咩牌子麵粉? 麵粉都有影響

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catchow22

子爵府

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發表於 19-3-2 09:22 |只看該作者

Paubobo 發表於 19-2-18 16:05
求賜教，用緊P仔最新型號，啡色嗰隻，我朋友用緊前幾個Model，整啲麵包都冇乜問題！我跟足佢用返同一隻麵粉 ...

本帖最後由 catchow22 於 19-3-2 09:22 編輯

我都用這部麵包機，你選擇甚麼mode?
我用mode 5, 麵包軟，好食

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fundfund

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發表於 19-3-2 19:35 |只看該作者

Bitch0101 發表於 19-3-2 00:54
You try mode 23 first , n then mode 5,
再唔係用湯種，個口感差好多

Mode 23 係乜？

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18^#

發表於 19-3-2 21:02 |只看該作者

catchow22 發表於 19-3-2 09:22
本帖最後由 catchow22 於 19-3-2 09:22 編輯

我都用這部麵包機，你選擇甚麼mode?

I use mode 5 most of the time too, but not very good

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19^#

發表於 19-3-2 21:03 |只看該作者

MsBusy 發表於 19-3-2 07:32
用咩牌子麵粉? 麵粉都有影響

Yes, I bought another one, seems a bit better. But not very stable

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