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發表於 12-12-10 18:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 andyman 於 12-12-15 14:47 編輯

用左水手粉做麵包,覺得好難控制, 做出來死實實,冇味道

硬係覺得韓粉軟啲,香啲。

點評

Hayhaymum 有同感。。。。發表於 13-4-12 19:03

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一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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joe_1206

伯爵府

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好媽媽勳章

2^#

發表於 12-12-10 19:50 |只看該作者

引用：用左水手粉做麵包,覺得好難控制,+做出來死

原帖由 andyman 於 12-12-10 發表
用左水手粉做麵包,覺得好難控制, 做出來死實實,冇味道
硬係覺得韓粉軟啲,香啲。

幣

買左一包諗住試下添

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發表於 12-12-10 19:57 |只看該作者

回覆 joe_1206 的帖子

但係呢度好多 jm 用呢隻喎, 係我未曉控制佢啫

有冇大大可以點條明路行下呀。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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tp168

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大廚勳章

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發表於 12-12-10 20:04 |只看該作者

andyman 發表於 12-12-10 18:37
用左水手粉做麵包,覺得好難控制, 做出來死實實,冇味道
硬係覺得韓粉軟啲,香啲。

會唔會水量唔夠？水手粉好吸水

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5^#

發表於 12-12-10 20:15 |只看該作者

隻隻粉受水唔同,搓粉時係要佢食夠水為止.

不能千篇一律

玩具萬歲!

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發表於 12-12-10 20:24 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

250 克粉比到 180 克水,都好似唔多得,下次比多少少水試下先,
不過真係冇咩香味啦

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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7^#

發表於 12-12-10 21:03 |只看該作者

回覆 fitfish 的帖子

fit 魚, 咁你有冇用過呢隻粉呢?? 你用幾多水呀??

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-12-10 21:21 |只看該作者

andyman 發表於 12-12-10 21:03
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fit 魚, 咁你有冇用過呢隻粉呢?? 你用幾多水呀??

我無用過.

我用象印機打粉,基本份量係3份粉,2份水,你企定係度,再逐少逐少咁入水.加到佢開始少少爛身,咁就為之食夠水.

高粉好得意,比多少少水都唔得架,水一多,卽刻爛pat pat.

其實唔同牌子高粉,係做唔同的包.

面包店金像多數做中式包(波羅,雞尾之類)

如做法包,可能用其他牌子粉.

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發表於 12-12-10 21:27 |只看該作者

回覆 fitfish 的帖子

thank you....水份比例已經去到 72 % ,唯有下次再比多少少啦 :cry:

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10^#

發表於 12-12-10 21:27 |只看該作者

我用過韓粉,又幾好.

我用面包機,從不用timer,係用眼睇實佢水多定水少.

用基本法先,再企定係度加水.如見佢開始爛身,加番一湯匙粉.

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11^#

發表於 12-12-10 21:28 |只看該作者

眼睛是份量

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發表於 12-12-10 22:07 |只看該作者

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其實我已經睇實部機,企定定加水架,但都唔靚仔:-(

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Cocoyuan

男爵府

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發表於 12-12-10 22:31 |只看該作者

我240粉只落120ml水，你可以試試，我都係剛剛開始用呢隻

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tammy2008

水晶宮

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14^#

發表於 12-12-10 22:38 |只看該作者

andyman 發表於 12-12-10 18:37
用左水手粉做麵包,覺得好難控制, 做出來死實實,冇味道
硬係覺得韓粉軟啲,香啲。

無用過水手....不過睇落去d質地少少怪....好似蔥油餅咁既....

好似中筋咁效果....奇怪耶...

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