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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜)

烹飪搵食今日: 8|主題: 139334

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[麵包糕點] 是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜) [複製鏈接]

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好媽媽勳章

1^#

發表於 12-12-7 08:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我玩左一個月包包，呢次係第二次自己用手搓粉唔用麵包機做，尋晚做好麵團後再造型，再放雪櫃做隔晚發酵。

問心，賣相… 一般啦，但食落口好好味!! 呢款包嘅粉團所用水份較少，全靠份湯種搓起，再配上一成低筋粉，所以口感唔會好似吐司咁焗起後軟綿綿，但唔代表佢唔軟熟，係有啲似街買嘅提子條咁，我做左兩條，分別入左唔同口味，一條做左黑糖提子，另一條就做左藍莓肉鬆，焗完再切開一小舊咁食，我哋兩個大人三個細路個個食到咀lam lam呢!!!

食譜: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=16831&next=16378&l=f&fid=38
我冇跟足食譜，自己改動左啲配料，但粉團基本係跟足份量的。

點評

發表於 12-12-9 06:22

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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親子達人勳章畀面勳章

2^#

發表於 12-12-7 09:07 |只看該作者

回覆：是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜)

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發表於 12-12-7 09:08 |只看該作者

回覆：是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜)

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發表於 12-12-7 10:14 |只看該作者

回覆：是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜)

唔係吖。。。賣相都好靚喎

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好媽媽勳章

5^#

發表於 12-12-7 10:24 |只看該作者

引用：唔係吖。。。賣相都好靚喎 +

原帖由 selko809 於 12-12-07 發表
唔係吖。。。賣相都好靚喎

多謝!! 但冇食譜果個咁靚，仲差好遠呢!

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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HB

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6^#

發表於 12-12-7 10:35 |只看該作者

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發表於 12-12-7 11:01 |只看該作者

tsznok 發表於 12-12-7 10:24
多謝!! 但冇食譜果個咁靚，仲差好遠呢!

搵個靚相機影返幾張沙龍咪得囉

好似化妝咁

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8^#

發表於 12-12-7 11:57 |只看該作者

個包焗得色澤好均衡好靚

點解我焗出嚟嘅包，D皮咁快就黑晒同燶

。

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9^#

發表於 12-12-7 15:18 |只看該作者

都好靚丫, 見到我又好想做添......

好好過每一天......

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10^#

發表於 12-12-7 15:21 |只看該作者

yan203yan 發表於 12-12-7 11:57
個包焗得色澤好均衡好靚點解我焗出嚟嘅包，D皮咁快就黑晒同燶。 ...

會唔會太大火, 一係上面加錫紙, 一係最後幾分鐘熄左個上火

好好過每一天......

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發表於 12-12-7 15:39 |只看該作者

好大look

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發表於 12-12-7 17:35 |只看該作者

jacquesau 發表於 12-12-7 15:21
會唔會太大火, 一係上面加錫紙, 一係最後幾分鐘熄左個上火

多謝提點

，其實我都係照著食譜溫度來焗，唔係好大火，下次一定要試用你嘅方法希望唔好又咁快燶晒D皮啦，thx！

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13^#

發表於 12-12-7 19:05 |只看該作者

回覆：是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜)

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發表於 12-12-7 19:49 |只看該作者

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發表於 12-12-7 23:51 |只看該作者

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16^#

發表於 12-12-8 01:54 |只看該作者

回覆：是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜)

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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發表於 12-12-8 04:03 |只看該作者

回覆：是日出爐 : 湯種法辮包 (附食譜)

請問面頭的花係用刀介嗎？

希望明天會更好....

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好媽媽勳章

18^#

發表於 12-12-8 05:27 |只看該作者

回覆：miki老鼠的帖子

唔係用刀傢，係麵包造型時，將已舖平滾開嘅麵團兩邊留約三份一，用麵粉刀平衡打斜切條，中間位置包入配料後，就將兩邊條子好似紮馬尾咁打交叉收口。你可以睇番個食譜，會清楚好多，有圖的。

§ 為左食得好又健康啲，靚太橫行廚房中… §

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19^#

發表於 12-12-8 07:32 |只看該作者

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20^#

發表於 12-12-8 07:38 |只看該作者

回覆：tsznok 的帖子

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