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請教薑餅人 [複製鏈接]

akk2

大宅

積分: 2520

1^#

發表於 12-12-10 10:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想聖誕自己整薑餅人俾小朋友，請識整嘅jm打救

0 0 0

美素又無貨啦，仲貴0坐添

私人傳訊

jacquesau

珍珠宮

積分: 35592

2^#

發表於 12-12-10 12:02 |只看該作者

都係網上搵返黎

薑餅人材料: (約30-50,視曲奇模大小而定)
牛油 60克
黃糖 30克
糖漿 1湯匙
蛋黃 1隻
低粉 160克
發粉 1/4茶匙
薑粉 2茶匙(喜歡的話可加多d)
玉桂粉約1茶匙(加多加小視自己口味,不加亦可)
豆蒄粉約1茶匙(加多加小視自己口味,不加亦可)
(如果鐘意食薑味/辣既可以加1滲匙薑汁)

裝飾:
蛋白 1/2隻
檸檬汁 1/2茶匙
糖霜 110克
色素少許
(溝出黎1定有多...不過預多好過預小,
顏色耐左會變深左d,想要準確d既色最好早小小/早1晚溝定..
糖霜太稀會好難乾,可以加糖霜,太杰或者畫得耐糖霜開始凝結就可以加番小小水)

做法 :
1) 將牛油,黃糖,糖漿打發至呈忌廉狀,加入蛋黃,拌勻
2) 拌入已篩低粉,發粉,薑粉,形成粉團
3) 搌開約1/2cm 厚, 利用模印出曲奇
4) 放入已預熱焗爐 180oC焗15分鐘
裝飾:
5) 蛋白,檸檬汁打發至企身,拌入糖霜,色素
6) 曲奇放涼後利用糖霜裝飾即可

好好過每一天......