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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 意大利芝士蛋糕，大家黎啦喂~~~!

烹飪搵食今日: 1|主題: 139325

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[甜品] 意大利芝士蛋糕，大家黎啦喂~~~! [複製鏈接]

Ming_shirley

子爵府

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1^#

發表於 12-11-27 14:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

之前整左個鹽味焗西米蓮蓉布甸.......真係樣衰到爆炸http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6279609&page=2#pid92890224

同一時，整左呢個意大利芝士蛋糕一雪前恥

c6無停口食左兩杯，仲問我仲有無....我話再食你肥死呀

好!入正題材

材料:
mascarpone cheese 500g(呢個係一般烘焙店2得賣，佢有好多個牌子，睇你想要香喲定淡d啦，詳情請問店員!今次我買呢隻係淡口d，所以我另外加左d cream cheese，加唔加自行決定)
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
幼砂糖 5湯匙
手指餅隨意(可代替消化餅做餅底。我今次買既係for整呢個cake既手指餅，如果搵唔到，可以用嘉頓手指餅，甚至清蛋糕都ok~)
黑咖啡 1杯(最好係expresso，如果無用一般即沖咖啡都ok，唔好加奶呀!)
意大利杏仁酒/咖啡酒 5茶匙
無糖可可粉適量(裝飾用，有得揀買防潮果隻!)

餅底(呢個可整可唔整):
消化餅/oreo 適量 (整碎哂佢!)
牛油溶液適量

將牛油溶液逐少加入消化餅碎，搞均，至少少濕身，用匙更一壓可以成塊就ok!)再加入容器做餅底

步驟:
1. 準備一杯齋啡待涼
2. 蛋黃+砂糖打至忌廉狀，再加mascarpone cheese打均
3. 用另外一個兜，將蛋白打至企身，倒轉唔跌出黎為準(因為蛋白打起後唔立即用，好快會變返水，我已經實驗証明過

所以將芝士打好後先再打蛋白)
4. 將蛋白加入芝士漿，再搞均
5. 將咖啡同咖啡酒杏仁酒混合，輕輕浸濕d手指餅/蛋糕，一係做餅底，一係留黎做夾心

------我個cake係消化餅底>芝士混合物>手指餅>芝士混合物，有剩材料就整多幾層啦------

6. 依你個人喜好一層芝士混合物，一層手指餅，直至最後將芝士混合物鋪面，盡量掃平
7. 雪入雪櫃待凝固
8. 食前鋪上無糖可可粉整靚仔佢，之後就影相，影完就好食左佢啦

食完雪櫃存貨，我會再整，換過另一牌子既mascarpone cheese，到時話比大家知有無分別~!

下回預告: 3.6牛奶布甸........

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MRS.KAREN

水晶宮

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發表於 12-11-27 15:35 |只看該作者

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wywychch

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發表於 12-11-27 17:54 |只看該作者

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發表於 12-11-27 18:41 |只看該作者

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ladivyvy

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發表於 12-11-27 20:26 |只看該作者

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發表於 12-11-27 20:52 |只看該作者

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